ドイツ年金 生存証明

ドイツ年金受給生存証明に、梅田のスカイビルまで行ってきました

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今日はあいにくの曇り空でスカイビルもさえません

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 タワーイースト35階のドイツ領事館(0900~1130)に出向き、

生存証明書にサインをもらってきた

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誕生日の前月に生存証明の書類がドイツから送られてくるので、毎年暑い時期に出かけます

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梅田スカイビル

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グランフロント大阪から大阪駅北口へは遊歩道があります。(大阪駅北口2F)

豚バラ肉の鉄板焼ふう

薄切り豚バラ肉の鉄板焼ふう

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フライパンでニンニクを炒めて取り出して、薄切りの豚バラ肉をひろげながらフライパンで焼き、野菜と皿に盛り、焼き肉のたれで頂きました。

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 薄切り豚バラ肉は十分に火を通して焼く、ニンニクは焦げるので炒めすぎない

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野菜はキュウリ、レタス、紫玉ねぎ、ミニトマト、ニンニク

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茹でたブロッコリーを納豆のたれで味付けし、上にマヨネーズ

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7月11日に漬けた、自家製しば漬け

ドライトマト

ミニトマトがたくさん取れており、食べきれないのでドライトマトつくりに初チャレンジ

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洗って水分を拭きミニトマトを2等分に切る、乾燥させるには横に二つ切りが良い

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種のまわりの水分が乾いてきています

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トマトの切り口を太陽の方むけ並べて乾かす

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3日目のドライトマト

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ドライトマトが出来上がったらイタリア料理のソースに入れたりして食します

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5日目のドライトマト

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これくらい乾いたら取り込みます

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ジップパックに入れ冷凍庫で保存

柿の葉寿司

今年の柿はほとんど実がなっていない、そこで柿の葉を使って柿の葉寿司をつくってみた。

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出来上がった自家製の柿の葉寿司

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柿の葉を洗って、両面を拭き新聞紙の上でしばらく乾かす

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やがて柿の葉は水分がぬけしんなりとしてくる

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しめ鯖を袋から出し酢につける

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市販のしめ鯖を使いました

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酢飯をつくり冷ましておく

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しめ鯖を薄切りにする

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柿の葉寿司にのせるので薄切りにしたしめ鯖

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押し型にラップを敷いて表面になる側を下にしめ鯖の切り身を並べ入れる

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酢飯を押し型に入れるときは真っ直ぐ上から御飯を入れる、横にずらしながら酢飯を入れると鯖の切り身が移動して片方に片寄るので注意!

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前後のラップを巻いて、木枠に蓋をして押さえつける(左右のラップは押した時の空気抜き)

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蓋を取り左右のラップを折りたたんで、裏返し押し型から抜く

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向こう側の押しずしは、酢飯を型枠に入れる時に横にずらしながら入れたので、鯖の切り身が片方に寄ってしまった私の作品です

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包丁をやさしく軽く前後に押し引きしながら鯖寿司を切り分ける

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柿の葉で巻いた柿の葉寿司

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全量巻き終わり

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蓋をして濡れ布巾に保冷剤(夏場は傷まない様に)を包み、上から重石をしておく

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食卓に出した柿の葉寿司

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きゅうりとジャコの酢の物

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フライパンで焼いた厚揚げのおろしショウガのせ

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柿の葉を端からはがして

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自家製の柿の葉寿司

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ワサビや甘酢ショウガをのせたりして美味しく頂きました。

たっぷり食べても財布にやさしい、自家製柿の葉寿司でした。

しば漬け

キュウリ、ナス、ショウガ、ミョウガ、大葉で、しば漬けを作りました

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まず塩漬け:キュウリは縦割りにして、スプーンで種と柔らいところを取り陰干し、

ナス、ミョウガ、ショウガ、大葉を刻んで塩漬け

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塩漬け1日のち、両手で水分を絞り ボウルに入れ

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 梅干し漬けの赤梅酢と紫蘇を加え

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混ぜ合わせ、ビニール袋に入れ

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ビニール袋に入れ重石をして冷蔵庫へ,

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重石代わりに載せているのはキュウリのワサビ漬けです

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1週間後の柴漬け

 

 

青紫蘇の醤油漬け

 庭の畑のあちこちに大葉(青紫蘇)が沢山ある、醤油漬けを作ります

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青紫蘇を水洗いして

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折りたたんでまな板の載せ

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葉脈を切りとる

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葉脈の硬い部分を切り取った青紫蘇、柔らかい葉はそのままでよい

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一旦ボウルに入れ

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再度水洗い

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ザルにあげ水切り

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早めにキッチンペーパー4枚重ねで包み

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両手で水分をしぼる(同じペーパーで繰り返し、しぼり作業を行う)

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塩を振ってもみアクを捨てる

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アクを抜いて絞った青紫蘇をほぐして

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醤油、酒、みりんで味付け

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アルコール殺菌(ホワイトリカー)した空き瓶に詰める

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製造日と品名をラベルに書いて貼り冷蔵庫へ、3日ほどから御飯の友に食します。

パエリア

前回ストックのなかったサフランを買ってきて、シーフードパエリアを再挑戦

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米2カップ、シーフードミックス150g、玉ねぎ1/2、パプリカ1/4、トマト1個、ニンニク1かけをみじん切り

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水+白ワイン400ml、ロリエ、塩少々、バジル、スープの素、サフラン一つまみ、蓋をして弱火で20分

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サフランはもう少し多めが良かったかな?

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パセリのみじん切りを上に振りかけ、生バジルの葉をのせた。

小鉢はサニーレタスとミニトマトのヨーグルト和え

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生バジルは熱に弱くすぐ黒く変色するので食べる直前に加えるか、取り皿に取ってからのせると良い

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イカ、エビ、アサリのシーフード

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アサリも見えて美味しそうです

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取り皿に取ったパエリア

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美味しく出来上がりました、白ワインが効いています

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美味しくいただき、完食しました。

家庭菜園

 夏野菜が育っております

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ズッキーニの株

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初なりのズッキーニ

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ズッキーニが実を付けています

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ゴーヤ

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今年最初のゴーヤ

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ブルーベリー

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プランターミニトマト

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キュウリは隣におすそ分け、残りは縦二つ割りにしてスプーンで種を取り除いて

キューちゃん漬けと酒粕味噌漬けにします

 

月下美人 開花

月下美人が咲きました

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7月6日の夜半に開花がはじまり、匂いが漂ってきました

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咲きはじめた月下美人

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写真撮影の照明はLEDライトを使用しています

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花弁は鳥の羽の様です

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月下美人

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月下美人を玄関灯の下に移動

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玄関に移動した月下美人

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反りあがって咲いている月下美人

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下を向かず花が正面のなるように反りあがって咲いている月下美人

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月下美人の花

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7日の朝にはしぼんでしまいました

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しぼんで下向きになった月下美人の花

 

梅干し漬け 7

梅干しの塩漬けから19日目となり、アク抜きをしておいた赤紫蘇を梅干しの樽に投入した

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樽の中の梅をアク抜きした赤紫蘇で覆う

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もう一つの樽の塩漬け梅の上にもアク抜きした赤紫蘇をのせ

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中蓋を入れ、外蓋を少し開き加減にのせ、ビニール袋を引き上げ段ボールで覆い冷暗にして、土用干しまで待つ