昨日, 土用丑の日

昨日、土用丑の日の夕食です

うな重、キュウリと竹輪の酢の物、玉子焼きと酢ゴボウ、豆の黒ごまあえ

うな重の飾りに大きくなっている山椒の葉をのせ

キュウリと竹輪の酢の物

玉子焼き、酢ゴボウ、ミニトマト

豆の黒ごまあえ

うな重から山椒の葉を取り美味しくいただきました。

本日、土用丑の日

本日、土用丑の日

このキャッチコピーは江戸時代に平賀源内がウナギ屋のため考案

今日は薄曇り、ムシムシして暑いです、夕食はスタミナ食の鰻を食べることにします。

22日に地域の夏祭りがあった中央公園、暑すぎてほゞ人のいない公園の様子

桜の木にアブラゼミがしがみついてやかましく鳴いております

夏休みの小学生も、暑いのか蝉取りに公園に遊びに来てません。

グランドもひっそりしています

梅干し漬け 総括

6月22日、梅干し用の梅を購入し、7月22日に土用干しが終わるまでの梅干し漬け総括

2017年、梅干し漬けの出来栄えはよく、香りも、味も、酸っぱさも宜しいようです

6月22日、秋篠の産直で和歌山の南高梅を20ｋｇ購入

6月23日、水に漬けアク抜き

6月23日、熟れている梅は期間差で短時間の灰汁抜き

アク抜き

6月23日、梅のヘタ取り

6月23日、梅と塩計量しばがら、塩をまぶして

6月23日、塩漬け

6月23日、塩漬け梅に重石+2リットルのペットボトル2本をのせて漬ける

6月25日、白梅酢が上がってきた

6月27日、重石減らすため、2リットルペットボトルを取る

7月2日、赤紫蘇のアク抜き

7月6日、アク抜きした赤紫蘇を梅漬けの樽へ入れる

7月20日、梅干しの土用干し1日目

7月21日、梅干しの土用干し2日目

7月22日、梅干しの土用干し3日目（最終日）

7月22日、梅干しを瓶詰めし上に紫蘇をのせ、蓋に製造年月日を記入したラベルを貼る

7月22日、床下収納に保存しました

2016年に漬けた梅干が1瓶と半分残っているため、2017年製を開けるのはだいぶ先です

鰯の蒲焼

イワシのかば焼き 

赤線のようにイワシの頭を切り落とす、次に青線のように胸から肛門にかけて切り落とす　（写真はWebからコピー、切り取り線をペイントソフトで加工挿入しました）

内臓や黒い部分を取り軽く水洗いします

上の写真のように頭と腹を切ったイワシはしっぽの方から骨のそって頭方向に腹開きします

片身に残っている骨は、頭の方からしっぽにかけて包丁を入れてそぎ取り、シッポも落とす

原開きにしたイワシは醤油、みりん、酒につけて置く

両面に片栗粉をまぶして油を引いたフライパンでじっくりと焼く

両面が焼けたら皿に盛る

イワシのかば焼き、オーブントースターで焼いたシシトウ、紅ショウガ

イワシのかば焼き

ゴーヤと玉ねぎの酢の物

絹こし豆腐とメカブの小鉢

梅干し漬け 9

梅干しの土用干し3日目 （最終日）

一晩軒下で夜露を吸わせた梅干を干す

初日と比べると梅干しの水分が抜けてきました

梅干しの土用干し3日目

赤紫蘇もザルで土用干し

午後3時に部屋に入れて冷ます

広口瓶の赤梅酢の中に梅干を入れる（我が家では梅干のままでなく赤梅酢に漬けて保存）

梅の上に赤紫蘇をのせ、ビンの小口と蓋をホワイトリカーで消毒して蓋をしておいた

ラベルに塩漬け日と土用干し完了日を記入し、蓋に貼り付けして今年の梅干し漬け作業終了

台所の床下ユニットに保存、梅干し、ッキョウ漬け、ピクルス、もろみ、味噌、ワイン

向こう側の床下ユニットには、酢、醤油、オイル、みりん、醤油、ソースなどが入っています

シュウマイピザ

シュウマイの皮で焼いたピザ

シュウマイ皮の要所に指で水をつけもう一枚重ねて　(2枚重ねはボリューム満点）

上にチーズとパルメザンチーズをのせオーブントースターで焼いた

チーズが溶けてラクレット風になり美味しかった

メインの鶏肉とイカのシュウマイ

トマトサラダ、ミニトマトは湯むきして,モッツァレラチーズ、玉ねぎ、バジルと合わせました

食卓に出すまではラップをして冷蔵庫で保存しておき、ひんやりして美味しかった。

梅干し漬け 8

梅干しの土用干し2日目

初日の土用干し後、漬け汁に戻しておいた梅干を竹ざるに並べて2日目の土用干し

漬け戻しで色が濃くなっております

柔らかくておいしそうですがすっぱいです

今年の梅は産直店で購入した、価格も安く大粒の完熟梅だったのが梅干には良かった

白干し梅干

この量でおおよそ一年分の梅干になります

梅干しの土用干し2日目

梅干しの土用干し2日目

今朝のアメリカ芙蓉

広口瓶の上に片手ザルのせ、リードを2重に敷き入れ梅干しの漬け汁をこして入れた

土用干しが終わったら、我が家ではこの中に梅干を入れ上に紫蘇をのせ床下ユニットに保存します

2日目の夕方、竹ざるの梅干を軒下へ入れた

万一の雨に備えビニールシートを貼っておきました

このまま朝までおいて、3日目は日光の下にだして最終の土用干しを行います

ジャンボゴーヤ

ジャンボゴーヤの収穫

ジャンボゴーヤがツル棚の葉陰に隠れていました

さっそくジャンボゴーヤを縦割りにして、種を取りオーブントースターで焼き

横に薄くスライスしてかつお節と合わせて食しますが、食べきれないので、朝食に炒める予定です

手前が通常サイズのゴーヤ、向こう側が収穫したジャンボサイズのゴーヤ

ジャンボゴーヤは33㎝もありました

夕方に収穫したミニトマト、毎日たくさん収穫できています。

梅干し漬け 7

梅雨が明け、土用に入りました。今年漬けた梅干しの土用干しをします。

土用干し中の梅干、夕方樽の漬け汁に戻して干すとさらに梅干しが赤くなります

朝早く土用干しの準備、シートを敷き、干し台の上に竹ざるをのせる

竹ざるを布で拭き、アルコール殺菌（ホワイトリカーをスプレー）

漬けダルの紫蘇を料理用ポリ手袋をして搾りザルに取りだす

しぼった紫蘇はザルにあげて土用干し

漬け桶から梅干を取り出し、竹ざるに並べる

日差しもきつくなり、汗だくでやっと並べ完了

漬け汁はネットを掛けて土用干し

夕方、梅干が熱いうちに、漬けダルの梅酢の中に戻し翌朝2日目の土用干しをします

中央の梅は白干し梅干、梅酢には2度漬けさずに土用干しを行います

初日の梅干し土用干し

夕方、梅干を樽に漬け戻す

もう一方の樽にも梅干しの漬け戻し

紫蘇は玄関内へ

梅干しの漬けダルに蓋をして、玄関内へ明朝まで入れておきます

初日の土用干し作業は無事終了しました

梅雨明け

梅雨が明けたという、梅干しの土用干しを始めるにはからっと晴れてほしいところです

 今朝のアメリカ芙蓉

鉢植えのアメリカ芙蓉

収穫したミニトマト

朝食用の焼きおにぎり

中には梅干、傷まない様にすべての面を焼いておきました。

ドイツ年金 生存証明

ドイツ年金受給生存証明に、梅田のスカイビルまで行ってきました

今日はあいにくの曇り空でスカイビルもさえません

 タワーイースト35階のドイツ領事館（0900～1130）に出向き、

生存証明書にサインをもらってきた

誕生日の前月に生存証明の書類がドイツから送られてくるので、毎年暑い時期に出かけます

梅田スカイビル

グランフロント大阪から大阪駅北口へは遊歩道があります。(大阪駅北口2F)

台所の網戸張替え

台所の出窓から網戸を外して

サッシ周囲の網留ゴムを抜いてしまう

新しい網をのせ網留ゴムをマイナスドライバーと抑え工具でたるまないように固定する

余分な網を切り取り張替完了

出窓に網戸を装着

台所の網戸張替え完了

豚バラ肉の鉄板焼ふう

薄切り豚バラ肉の鉄板焼ふう

フライパンでニンニクを炒めて取り出して、薄切りの豚バラ肉をひろげながらフライパンで焼き、野菜と皿に盛り、焼き肉のたれで頂きました。

 薄切り豚バラ肉は十分に火を通して焼く、ニンニクは焦げるので炒めすぎない

野菜はキュウリ、レタス、紫玉ねぎ、ミニトマト、ニンニク

茹でたブロッコリーを納豆のたれで味付けし、上にマヨネーズ

7月11日に漬けた、自家製しば漬け

庭先の花

アメリカ芙蓉

アメリカ芙蓉

アメリカ芙蓉

アメリカ芙蓉の花芯

ドライトマト

ミニトマトがたくさん取れており、食べきれないのでドライトマトつくりに初チャレンジ

洗って水分を拭きミニトマトを２等分に切る、乾燥させるには横に二つ切りが良い

種のまわりの水分が乾いてきています

トマトの切り口を太陽の方むけ並べて乾かす

３日目のドライトマト

ドライトマトが出来上がったらイタリア料理のソースに入れたりして食します

5日目のドライトマト

これくらい乾いたら取り込みます

ジップパックに入れ冷凍庫で保存