キャベツ一玉を縦４ツ割にして、細かく横切りするとザルいっぱいになった キャベツか硬い場合はより細切りがよろしいです ジップパックに塩を振りもみながら入れる、何度かの繰り返し 黒コショー、鷹の爪（とうがらし）、ロリエの葉（自家製です）を入れる …