庭の畑のあちこちに大葉(青紫蘇）が沢山ある、醤油漬けを作ります 青紫蘇を水洗いして 折りたたんでまな板の載せ 葉脈を切りとる 葉脈の硬い部分を切り取った青紫蘇、柔らかい葉はそのままでよい 一旦ボウルに入れ 再度水洗い ザルにあげ水切り 早めにキッチ…