6月20日に塩漬けした梅の樽に白梅酢が上がってきました 赤紫蘇のアク抜きの時、最後にこの白梅酢をかけて発色させ、その赤紫蘇を梅の樽に加え入れ、 梅干を赤紫蘇の色に染めるのです。 青梅の樽は白梅酢が中蓋まで上がってきたので塩漬け成功 2リットルペッ…