今日のクッキングは海老チリソース 只今海老の下処理中です 海老のしっぽを切り、足を切り取り、腹側に切り目を入れ（仕上がり時にエビの殻がむきやすいように筋肉を切る切り目を入れる）、背ワタをとる。塩と日本酒をふり揉み、水洗いする キッチンぺーパー…