料理

筍の煮物

筍の煮物 筍と竹輪、きぬさやの煮物に木の芽のせ 玉子焼き 生豆腐 細切りの筍 モヤシ きぬさや ハムの酢の物 生豆腐 卵焼き たけのこの酢の物

生姜焼き

豚肉のしょうが焼き 豚肉のしょうが焼き 豆腐田楽 豚肉のしょうが焼きと豆腐田楽 サニーレタス トマト キャベツの千切り ルッコラとしょうが焼き

ある日の朝食

今朝の朝食です 豆腐一丁の1/3はみそ汁の具、2/3は湯豆腐にしています めざしとサニーレタス 納豆 オクラ めかぶ とろろ芋にエゴマ油小さじ1 自家製の梅干とラッキョウ キュウリと人参は自家製の糠漬け 自家製のザウワークラウト、奥に見えのはみそ汁の出汁…

パエリアとキビナゴ

新鮮なキビナゴを買って酒塩焼きし、おつまみにしてみました。 酒塩をしてからキッチンペーパーで水分を取り油を引かないフライパンでじっくり焼き木の芽を添えました。 お米2カップとシーフードミックスにパプリカやインゲン豆を加えたパエリア パエリアを…

酒粕で甘酒

今日は朝からの雨、気温も低く寒いです 酒粕で甘酒をつくってもらいました 酒粕を少量の水で練り 砂糖を水を加えてのばしながら温めて 土しょうがをおろし金でおろし、甘酒は器に入れて 甘酒をすすりながら飲むと体が温まります

鯖缶バーグ

鯖缶バーグと焼きレンコン トマト レタス パセリ レモン ルッコラ 自家製キュウリのワサビ漬け ほうれん草のお浸し

京都山城たけのこ  2

京都山城のたけのこの残りで筍ご飯 京都山城のたけのこの 「筍ご飯」 ワケギには鰹節を加え醤油をかけまわしてそのままいただきます 筍ご飯 紅塩鮭 ズッキーニ トマト 生ワケギの鰹節和え ほうれん草のお浸し 筍ご飯 紅塩鮭 ズッキーニ トマト ほうれん草の…

京都山城たけのこ 1

シーズン到来、農産物直販所で 「京都山城の筍」 を買ってきました 土から出ていないうちに掘り揚げて売られる 「京都山城のたけのこ」 筍が入る鍋に水と米ぬか、鷹の爪を入れゆでてからそのまま冷ましてアク抜きします 筍の煮物 筍と菜の花の煮物 刺身と木…

ローストビーフ

ローストビーフとガーリックブレッド ガーリックブレッド ローストビーフ マスタード 新玉ねぎ ルッコラのせ 斜切りのバゲットにニンニクバターを塗って焼いたガーリックパン ローストビーフとガーリックブレッド 肉に日本酒をかけ、粗挽き黒コショウと粗挽…

43th anniversary 2

43th anniversary の夕食は大和鶏とカモ肉の「水炊き」でした 大和鶏とカモ肉の「水炊き」 43th anniversary の「水炊き」 カモ肉 大和鶏 カモ肉 豆腐 白ネギ 白菜 ヒラタケ 椎茸 水菜 マロに―が入っています。 キュウリと塩昆布 赤飯と漬物 大根の糠漬け 43…

43th anniversary 1

例年3月28日は旅行に出かけていますが、今年は月初に関東に旅行したので家で43回目の記念日を迎え、夜は水炊き、お昼はいつものお寿司にしようという事になり、なじみの回転すし店に11時40分入店し食事をしてきました。 天然インド鮪食べ比べ(中と…

イワシバーグ

新鮮なイワシを買ってイワシバーグにしました イワシバーグ イワシの頭、骨とワタを取り包丁で叩き、水切り木綿豆腐やネギと混ぜフライパンで焼く 新玉ねぎのスライスオニオンと花かつお ネギとヒラタケの炒め物 ヘルシーなイワシバーグの夕ご飯です

ブリのアラ

鰤大根にしようとブリのアラを買ってきた 鰤のアラがきれいし身も多いので塩焼きにすることに変更 塩焼きにした鰤のアラ ホウレン草のお浸し アボカドと新玉ねぎマヨネーズ和えにルッコラをトッピング ぶりのアラの塩焼き 大根 じゃが芋 天婦羅の炊き合わせ

夏みかん

我が家の実生夏みかんは今年初めて20個以上実をつけを最後の7個を今日収穫しました 皮をむき炭酸をかけた夏ミカンの果実は売られている物より美味しいです 夏みかんの木に残しておいた最後の夏みかん7個を全部取り込みました キャッチャー付きの高枝切ば…

焼き鯖寿司

パートナーが眼科の待合に置いてある料理本を参考にして、塩サバを酢〆めしグリルで焼いた鯖で焼き鯖寿司をつくりました。 焼き鯖寿司 塩サバでつくった焼き鯖寿司は有名店の焼き鯖寿司よりもおいしくできました。 塩サバの頭と骨は湯にくぐらせてから潮汁に…

Pizza

ミックスピザを焼きました ミックスピザ ピザソースをつくります 小麦粉 ドライイースト 砂糖 オリーブオイル ぬるま湯 塩少々でピザ生地を20分こねオリーブオイルを塗ったボウルに入れまわし、生地全体にオリーブオイルでコーティングしボウルの上から濡…

手羽中塩焼き

鶏の手羽中を塩焼きにしました 鶏手羽中の塩焼きを大葉と一緒に食べると美味しかった。 ザウワークラウト ほうれん草の胡麻和え 大根大葉挟み 鶏手羽中 フィッシュソーセージ 大葉大根 ミニトマト 焼きニンニク 玉ねぎ レタス 撮影に使用したカメラは SONY R…

ツワブキ(石蕗、艶蕗)

庭のツワブキが新芽をだした ツワブキ ツワブキの若い葉柄を取り込んでアク抜きして皮をむき水にさらす 庭のツワブキは九州旅行の時と和歌山の南部から苗を持ち帰り植えたものです ツワブキ ツワブキの葉柄 この時期になると若くて柔らかい葉柄が生えてくの…

カツ丼

今日はパートナーが女子会に大阪市内まで出かけ、お昼は「東丸のチョットどんぶり」を使いカツ丼をつくりました。 カツ丼 昨夜のトンカツの残りと玉ねぎ、キャベツの芯の薄切り、ネギ、玉子を使って作ったカツ丼 御飯少なめのカツ丼 ステンレスの行平鍋に玉…

千葉・茨木 旅行6

3月4日は水戸から奈良の家に帰宅する日 水戸駅南口のホテルから軒下伝いにひさしの下を駅へ出れました 水戸駅の南口駅前 水戸駅の南口駅前、右の建物がダイワロイネットホテルの入っているビル 宿泊していたダイワロイネットホテル 水戸駅コンコース 水戸…

千葉・茨木 旅行5

3月3日の予定は「水戸の偕楽園」と「ひたち海浜公園」の見学、この日の朝、柏駅08:27発「ひたち3号」に乗車して水戸に09:18到着、 早速ネット予約しておいた水戸駅南口のビジネスホテルに荷物を預けて水戸駅北口のバス乗り場へ向かった 偕楽園…

千葉・茨木 旅行4

3月2日は15:30からM社のOB会があり参加します。この日は天気が良く午前中、柏から電車で我孫子まで移動、バスに乗り「あけぼの山公園」に行ってきました。 我孫子駅前バス乗り場 我孫子駅前北口のバス乗り場 我孫子駅前 我孫子駅前 我孫子駅北口バス…

ローストブラーテン

久しぶりに豚の塊肉でローストブラーテンをつくりました ローストブラーテン 豚の塊肉に塩コショウし、オリーブオイルを引いたフライパンを火にかけ、塊肉をこんがりと焼き上げ、天板にアルミフォイルを敷いた上に玉ねぎ、人参、キノコ、ブロッコリーの芯な…

千葉・茨木 旅行3

3月1日、この日の予定は午前中、成田山新勝寺参り、午後は柏に移動し、夕方からM社でお世話になったお二人と私ども二人の4人での夕食会。 雨は上がったが曇り空、宿泊していたJR成田駅西口のホテルをチェックアウトした、荷物は昼過ぎまで快く預かってく…

千葉・茨木 旅行2

M社OB会は3月2日土曜日午後開催でしたが、前日3月1日にM社で特にお世話になったお二人との夕食会があることから、私ども夫婦は2月28日京都駅10:05発、新幹線のぞみで東京へと出かけました。 京都駅11番線 新幹線のぞみ車内 京田舎弁当 京田舎弁当…

野菜調理器

長い間代替品を探していた野菜調理器を成田山・新勝寺参道の藤田商店で見つけ購入1080円 竹製野菜調理器 40年愛用の野菜調理器 破損をコの字型金具で補強し使用 冷凍パルメザンチーズの塊をおろすにも刃が摩耗して削れないくらい長年使ってきました 新旧…

刺身定食

刺身定食にしました 生マグロとハマチの刺身 アボカドの刺身風 魚の刺身と同じようにワサビ醤油で食べると美味しいです かぼちゃの煮付 ほうれん草のお浸し 刺身定食

フキノトウ味噌汁

昨日収穫したフキノトウを味噌汁に入れて頂きました。 フキノトウ入り味噌汁 フキノトウ味噌汁 フキノトウを縦に切り外側をむいて水洗いし熱湯かけ水で冷ましてから味噌汁にトッピング。(フキノトウは熱に弱くすぐに茶色に変色します)フキノトウは香りが強…

フキノトウ

裏庭に「フキノトウ」が出ていたのを収穫、フキノトウを取り入れた手にはフキノトウ独特の匂いがついていました。 このフキノトウはみそ汁の入れる予定です。 フキノトウ 蕗の薹

東京の梅

青空に映えて東京の梅はきれいです メールで受け取った写真を載せました ドイツに住む息子は出張帰国中「祢保希(ねぼけ)丸の内店の土佐料理、たたき和定食2000円」を食べて「めっちゃ美味しかった」との報告でした。生ビールは1500円 コースター ちなみに…