料理

鶏肉のトマトソース煮

この前ピザを作った時のピザソースが冷蔵庫に余っている、そのソースで鶏肉や野菜をトマトソース煮にしました。 ニンニク、鶏肉、ゴーヤ、ナス、玉ねぎ、パプリカ、トマトを炒めてからピザソースをからめる 鶏肉と野菜のトマトソース煮が出来上がりました 皿…

新生姜甘酢漬け

新生姜の甘酢漬けが少なくなってきたので追加分を作ります ビン詰めにした新生姜の甘酢漬け 新生姜を洗い水分を拭き取る ショウガを薄切りにしてから細かく千切り ショウガを薄く切り重ね押さえるようにして千切りにします うすくスライスしてから 細く千切…

ローストビーフ 

本日のローストビーフ ブロック肉 前面に塩コショー フライパンで全面をこがし焼いてアルミフォイルに包んでオーブンで温めて肉に火を通す ある程度冷めたから薄くスライス 皿に盛りローストビーフの完成 ニンニクと玉ねぎで ガーリックライスを作る コンニ…

赤カレイの煮付

毎日暑くソーメンやざるそばを食べることが多いので麺つゆを作り置きしています材料は 水4 醤油1 みりん1 出汁昆布 かつお節 だしの素少し 水に出汁昆布を入れ火にかけ、醤油とみりんも加え入れ 沸騰したらかつお節を入れ火を弱め1分、ザルでこした麺つ…

ペンネミートソース

毎日のニュースの最初には危険な暑さです出歩かないでと出ます 家に有るものでペンネミートソースを作ります。 ペンネミートソース 湯を沸かしてペンネを茹でる 冷凍しておいたミートソースを解凍し フライパンでゆっくりと温める、ニンニクとイタリアン調味…

ペペロンチーノ風

毎日暑いです、この暑さを乗り切ろうとニンニクたっぷり具たくさんのスパゲッティペペロンチーノ風を作りました。 スパゲッティペペロンチーノはニンニクとペペロンチーノ(青唐辛子)ですが、夏バテ防止意味合いから具沢山のペペロンチーノ風にしてみました…

ズイキ

産直店でズイキを見つけて買ってきて調理 調理したズイキ この量で120円 太いズイキも売られていたが細めのズイキを買ってきました 酢水に漬けズイキの端から皮をを包丁で持ち上げると皮がむけます ズイキの皮は捨てます しばらく酢水に漬けておきます ズ…

キムチチャーハン

今年は土用丑の日が2回あり、昨日が土用丑の日の2回目という事で夕食に鰻を食べました。 ランチはキムチが沢山あるので辛味を効かせたキムチチャーハン フライパンで卵をフワトロにしてフワ取り出し、フライパンでチクワの薄切りを炒め、キムチを多めに加…

ブルーベリー

庭からブルーベリーを収穫しました 収穫したブルーベリー 甘さは小粒のブルーベリーの方が甘い ブルーベリージャムにしたり ブルーベリーは食のシリアルにトッピングしたり アボカドも加えミルクをそそいで頂きました。

やきとり

焼き鳥です 焼き鳥 鳥皮の焼き鳥 鶏をさばいて皮と身に、脂肪分は取り除いて別け酒潮にくぐらせて串を打つ 焼くとき竹串が焼け焦げないようにアルミフォイルを巻いて 今回は魚焼きグリルで焼き、途中で自家製のたれを2度塗り 焼き鳥の出来上がり ゴーヤと玉…

焼き肉

台風12号が通常とは逆ルートで東から接近中、今日予定されていた地域の夏祭り今年は中止すると回覧が昼頃まわりました(祭りの順延もなし)。 暑さに負けないようにスタミナ補給という事で焼き肉です アスパラ エリンギ パプリカ ニンニク 牛肉 アメリカ産…

バゲットサンド

昨日までより1~2度気温が低いが今日も暑いです バゲットにレタス 生ハム チーズ トマト オニオンを挟んでサンドウィッチ 具材をタップリ挟んだバゲットサンド マヨネーズをかけ口をいっぱいに開けながらほうバり、ミルクとコーラを飲みながら食べました。

冷麺

今日も非常に暑くてたまらず、エアコンのお世話になっております。 それでも食欲はあり3食ともまじめに食しております。 昼食の冷麺 トッピングは玉子 ハム きゅうり トマト 緬を茹でザルにあげ水をかけさまし、ザルごとボウルに入れ水をかけながら揉み洗い…

ハヤシライス

肉あり、玉ねぎもあるのでハヤシライス (21日の夕食) いつもならルーも自家製で調理しますが暑いので市販のルーを買ってきて調理 夕食です キュウリとレタスのサラダにはバージンオイルをかけて 賞味期限が迫っているワカメのメカブ ザウワークラウト ツ…

岩牡蠣(いわがき)

ご近所から岩ガキを頂いた、岩牡蠣は今が旬です(前後しますが18日の出来事) 大きな岩牡蠣です わが家にはカキやホタテの貝柱を殻から切り開くときに使う調理器具があります このオープナーはドイツで買った日本製品で普段は必要としませんが久しぶりに使…

2018 梅干漬け 6 終了

梅干しの土用干し 3日目 梅干の土用干し 3日目の梅干はだいぶ乾いてきました。 今日はベランダの下で土用干し 夕方には瓶詰めの予定です 今年の梅干しは種が小さく実が柔らかい 2018 梅干の出来上がりは上々です 3日目の梅干しの土用干し 梅干を竹ざ…

本日、土用丑の日

江戸時代 平賀源内のキャッチコピー「本日土用丑の日」です 日本産うなぎの蒲焼うな重 今年はウナギの稚魚が不漁で日本産ウナギのかば焼きは高額です うな重にして食べた日本産の鰻の蒲焼 川口水産の鰻の蒲焼 うな重 肝吸い ゴマ豆腐 酢の物 うな重の蓋を取…

2018 梅干漬け 5

2018年梅干しの土用干しを開始しました 梅干しの土用干し開始して3時間後の竹ざる 1 梅干しの土用干し開始して3時間後の竹ざる 2 梅干しの土用干し開始して3時間後の竹ざる 3 梅干しの土用干し開始して3時間後の竹ざる 4 梅干しの土用干し開始して…

ハンバーグ

今日も暑かった、パワー不足にならないようにと肉料理 左の2個はジャンボマッシュルームに肉詰めして焼いたハンバーグ ブラウンマッシュルームは鮮度の関係で皮をむき使いました。キュウリとレタスのヨーグルト和え フライパンで焼いている所です ヒラタケ…

ホットドッグ

今日も朝から気温が高く暑い。お昼は簡単なホットドッグにした フィッシュソーセージドッグとソーセージのホットドッグ タマネギ1/3はみじん切りにしておきトッピングに使います。残りのタマネギとキャベツを千切りにしてオリーブオイルを引いたフライパンで…

韓国冷麺

今日も気温が高く暑いので昼食は韓国冷麺にした ゆで卵 きゅうり ハム ミニトマトを用意してから冷麺の麺の茹で時間は1分素早くザルにあげ冷水でもみ洗いを3~4回して濁らない汁になればOK 付属の出汁は冷凍庫で少しの間冷やしておき、冷麺と具材を盛って…

シーフードパエリア

暑い毎日ですソーメンやざるそばを食べることが多いこの頃です、夕食は久しぶりにシーフードパエリアにしました。 タマネギ ピーマン ミニトマト エリンギ はそれぞれ1cm角切り パプリカは飾りにするので縦長に切るのだがこれも1cm角に切った ニンニクは…

冷麺

数日間の大雨は今朝になってやっとあがり久しぶりの青空です 気温が上がり暑くなってきました。 昼食の冷麺 ゆで卵、ハム カニボコ トマト キュウリ レタスをトッピングした冷麺です

七夕 そうめん

各地で大雨の被害が出ているとテレビで報じられています。当地も大雨警報が発令されたので出かけずにおります。 七夕にはそうめんを食べると良いという 徳島半田のそうめん 鯖缶とミニトマト、キュウリ 紫玉ねぎ 今日の昼食は半田のそうめんです 自家製のキ…

だし

毎日暑く食欲が落ちます、そんな時でも食べられる山形の家庭料理「だし」をつくる 御飯に「だし」をかけ 塩焼きしたトビウオのほぐし身をトッピングして美味しくいただきました。 山形の家庭料理「だし」 茄子、モロヘイヤ、オクラ、ショウガ、きゅうり モロ…

2018 梅干漬け 3

7月1日に赤紫蘇を5束買ってきて水洗いの後、乾かし赤紫蘇の葉だけを摘み取り計量すると480g、分量の塩を二等分し半分をボウルの紫蘇の葉にまぶし手袋をして揉みアクだし、二回目の塩を振り揉んだ灰汁だしのあと、梅干を漬けている樽から梅酢を汲んで…

水無月

6月30日は水無月の日、和菓子屋さんの店には買い求める人が並んでいました 水無月 プランターのトマト「桃太郎」 トマトの収穫 畑のオクラ ミニトマト トマトの収穫 自家野菜のスープ パン屋さんのパン

ニシンの煮付

大きなニシンが150円で売られていたので2尾購入、3枚におろし小骨をそぎ切り煮付にしました。 片身を3等分にしショウガと煮付にした 2尾のニシンからたくさんになりました。 カボチャと豆の煮もの 自家製キュウリの糠漬け モッツァレラチーズ以外は自…

2018 梅干漬け 2

2日前の18日に漬け込んだ2018年の梅干の様子を見てみます 透明な白梅酢が中蓋の上まで上がってきており一安心です 漬物樽に漬物用のビニール服をを敷いて漬けてあります 別の樽にも白梅酢が中蓋の上まで上がってきておりペット重石7kgからペットボト…

紅ショウガと甘酢漬け

洗った新生姜 洗って刻んだ新生姜に熱湯をかけ入れしばし後に ザルにあげて水切り 紅ショウガようはボウルに入れ熱湯をかけザルにあげる 千切りショウガは瓶に入れ甘酢を加え入れると発色します 紅ショウガ用の新生姜は水分を拭き取り広口瓶に入れ紫蘇と梅酢…