チーズフォンデュ

今年もチーズフォンデュの季節になりました まず初めに、チーズフォンデュ鍋の内側にニンニク片をこすりつけ香り付けをつけます 白ワイン、チーズ、キルシュバッサーを鍋に入れ焦がさないようにチーズを溶かします バゲットブロートを一口大に切り焼いておき…

焼うどん

焼うどんです ホットプレートで肉を炒め、次に野菜(キャベツ、白ネギ)と竹輪の細切りを炒めて 冷凍うどんを湯戻し、ザルで水切りして加え炒めます。 もやしは最後のほうで加え入れさっと炒める ウースターソースととんかつソースをかけて全体に混ぜ合わせ…

葉牡丹

ホームセンターで花苗を買い、葉牡丹を寄せ植えにしています 植木鉢に葉牡丹3本と黄色いプリムラの花を寄せ植え 黄色いプリムラの花がきいています

あんこう鍋

今日は冷えますのでアンコウ鍋にします アンコウを一匹買い、自分でさばいて三等分に、冷凍しておいたアンコウを解凍しました。 今の時期野菜は高額です、白菜、エリンギ、シメジ、ワサビ菜、白ネギ、大根 アンコウ鍋 野菜は多めに 近所から頂いた首長カボチ…

丸亀骨なし鶏

丸亀骨なし鶏の第二弾 丸亀骨付きどりをアレンジし、鶏の骨なしもも肉で再挑戦、もも肉一枚焼き2人で半分ずつ、添え野菜はセロリとRomana Salat(ロマーナザラート)=ロメインレタス、ミニトマト、きゅうりのピクルス 骨なし鶏もも肉の下処理、脂や筋を取…

月桂樹の剪定

門脇の月桂樹が伸びすぎたので、ホームセンターで買ってきた高枝切で剪定 2年前に切り詰めた月桂樹は枝が上に高く伸びた 枝が高く伸びた月桂樹 切り詰め途中のの月桂樹 伸びた枝を切り詰め途中の月桂樹 切った月桂樹の枝 剪定が終わった月桂樹 切った枝には…

柚子の木剪定

収穫の後、柚子の木の剪定を行い丈を切り詰め、混み合っている枝を整理した 以前と比べるとすっきり剪定し、高さも2mに切り詰めた柚子の木 剪定前は高く伸びすぎていた柚子の木 剪定前は柚子の実をとるのも大変なほどに伸びた高枝

柚子皮

柚子を絞って柚子ポン酢をつくった後に残る柚子の表皮を保存用に加工 柚子の綺麗な表皮の部分のみにします 果汁を絞ったゆずの皮を使います まな板に柚子の皮面を下にして押し付けながら包丁を横から入れ表皮の部分をそぎ切り スダチや柑橘類の表皮を使う場…

柚子ポン酢

腕にゆずの木のとげでひっかき傷をつけながら今年2回目の柚子を収穫 その柚子で柚子ポン酢をつくりました。 出来上がった柚子ポン酢、サラダにオリーブ油とかける分は卓上用に入れて使用します 出来上がった2リットルの柚子ポン酢はラベルを貼って床下ユニ…

下呂温泉 5

12月9日は下呂温泉旅行の最終日、チェックアウト時間10:00 一旦チェックアウトして荷物をカウンターに預け、帰りの指定特急下呂駅発13:19まで下呂温泉街を散策することにした。 下呂大橋から噴泉池と温泉街 噴泉池には寒い中年寄りが入浴中でした 下呂…

下呂温泉 4

12月8日は少し雨模様、下呂の合掌村へ行ってきた 下呂合掌村のエントランス&土産物店 合掌村は白川郷や五箇山の合掌造りの建屋を移築した施設です 12月8日の朝食 旅に出るとついつい食べ過ぎになる、健康管理のため朝食は少なめ 湯本館で傘をかりて下…

お歳暮

ドイツの息子からお歳暮が届きました 北海道の毛がに・塩だし漁師鍋 お品書きと調理方法 ドイツから一時帰国中の娘も一緒に食べましたが3人で食べきれないほどの量でした 野菜はヒラタケ、シイタケ、マイタケ、白菜、白ネギ、銀杏と豆腐を加えて鍋にしまし…

下呂温泉 3 高山

12月7日、飛騨高山の続編 昼時になりさんのまちの通りで昼食 高山陣屋からさんのまちを経由して国分寺へのルート 高山陣屋へ行くときに出汁のいい臭いが漂っていた、さんのまちの「脇茶屋」で昼食 150円追加で大盛りのざるそば(650+150=800円) 山菜…

下呂温泉 2 高山

12月12日今日は風が強くとても寒い朝です 下呂温泉旅行の続編、2日目は下呂から高山線の列車で飛騨高山へ 12月7日の朝 宿泊している湯本館からの下呂市内 起床してまず温泉、そして7:30から朝食、和朝食は食べ過ぎないよう控えめに 朝食後歩いて駅…

下呂温泉 1

3泊4日で下呂温泉に行ってきました。 京都駅11:32発名古屋行き新幹線 名古屋には12:25に着く予定、お昼は京都駅で買ったお弁当を新幹線の車内で頂いた 近畿味めぐり弁当 同行者の弁当 名古屋13:31発の高山線の特急に乗換え下呂へ 14:22下呂駅に到着 駅に…

紅葉

玄関先、隣の紅葉が紅葉しました 紅葉した紅葉(もみじ) 門脇植え込みの南天 紅葉した南天 わが家の南天はきれいに紅葉します、南天の赤い実は美味しいのか野鳥に食べられます

鰤のアラ鍋

鰤しゃぶと、鰤のアラ鍋 鰤のアラ鍋 鰤のアラを水洗いしボウルに入れ、熱湯をかけて余分な脂を取って下処理をする 鍋に昆布を入れ水からだしを取る、だしが取れたら昆布は取り出し、煮えて着たら 鰤のアラをいれ野菜、豆腐を入れて煮る。 出来上がりをポン酢…

長崎皿うどん

賞味期限の迫った「長崎皿うどん」が有ったので昼食に料理しました 長崎皿うどん 具材は、キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし、シメジ、チクワとシーフードミックス フライパンにオイルを引きシーフードミックスを入れ解凍&炒め、モヤシ以外の具を入れ炒める …

親子丼

鶏の胸肉で親子丼 だし汁に白ネギ、タマネギ、鶏肉を入れ煮立ったところに、玉子をまわし入れ ご飯を盛ったどんぶりにかける 湯がいたブロッコリーを小鉢に入れ、とろけるチーズをかけてオーブントースターで焼いた 大根の千枚漬けには昆布とゆずの皮が入っ…

シャム(フルーツスプレッド)

NHKのためしてガッテンで、シャム(フルーツスプレッド)を紹介していた パンにつけたりするジャムの場合、定義は糖度が40度以上で砂糖の使用量が多い。 一方、シャム(フルーツスプレッド)は、通常のパンに付けたりして使う ジャムより糖度が低く40度…

落葉

公園に木々も落葉しています 木々はあらかた落葉しています

HPでパエリア

新しいHP(ホットプレート)を購入したのでシーフードパエリアで試してみました ホットプレートで料理中のパエリア(蓋を外して撮影) 材料のニンニクは粗みじん切り 炊込み用のタマネギ、ピーマンは1cm角程度に切る トッピングし使う野菜は細長く、ピーマン…

植木の土替え

今日は植木の土替えを行った 軒下の植木鉢、カポックは鉢底から根が出ていたので根きりと土替えを行った マーガレット、カーネーション、ゲラ二ウム 別のカポックの鉢も土を替え 五色カズラも土替え、奥のオキザリスも土を替え 花が咲いているレンゲバラも土…

シャコサボテン

和室に咲くシャコサボテン 寒くなる前に部屋に入れたのが良かったのか、花を咲かせています かわるがわる咲くので花を楽しめます 生駒山の遠望 コンパクトカメラのズームいっぱいにして、生駒山上のテレビ塔をとらえてみました。

ゆず茶

柚子がたくさん実っています、ゆず茶をつくった 洗って水分を拭き取った柚子 十文字に切り目を入れ、皮をむく むいたゆずの皮(白い部分が付いたままでよい) 皮をむいたゆずの実 ゆずの皮の綺麗な部分を細切り(黒い斑点や擦り傷は除く) 実は縦に4~6割に…

松前漬け

がごめ昆布、干しスルメイカ、人参で松前漬け 松前漬け 干しスルメイカはエンペラーと足を除いて、料理ハサミで細長く切る がごめ昆布と干しスルメイカ がごめ昆布と干しスルメイカを合わせる ニンジンを千切りにする がごめ昆布と干しスルメイカに、人参の…

皇帝ダリア

道端の植え込みに咲いていた皇帝ダリア 植え込みに咲いていた皇帝ダリア 皇帝ダリアの花 草丈は3mくらいありました

トマトソース煮

ピザソースの残りを使って、トマトソース煮にしました トマトソース煮 ニンニク、タマネギ、エリンギ、ヒラタケ、ピーマン、ミニトマトと牛肉をトマトソース煮 フライパンに材料を合わせ入れ蓋をしてじっくりと煮ました モヤシとハムと赤いピーマンの炊き炒…

丸亀鶏

テレビで香川の 「丸亀骨付きどり」 というソウルフードを知った 本来は骨付きもも肉を使うが、市販の骨なしもも肉でチャレンジ 鶏もも肉をパットに皮面を下に広げ並べ、肉の面に塩、コショウ、ニンニク粉 香辛料、日本酒少々を振り掛け、ラップをして冷蔵庫…

ピザ 2

昨日のブログの続きです ピザにのせる具材の準備 シメジ、エリンギ、トマト、タマネギ、パプリカ アンチョビ又はオイルサーディン ツナ缶 シーフードミックス ピザ生地を伸ばしてソースをぬり具材を並べチーズ(ミックス、モッツァレラ、パルメザン)をかけ …