しば漬け

キュウリ、ナス、ショウガ、ミョウガ、大葉で、しば漬けを作りました

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まず塩漬け:キュウリは縦割りにして、スプーンで種と柔らいところを取り陰干し、

ナス、ミョウガ、ショウガ、大葉を刻んで塩漬け

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塩漬け1日のち、両手で水分を絞り ボウルに入れ

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 梅干し漬けの赤梅酢と紫蘇を加え

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混ぜ合わせ、ビニール袋に入れ

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ビニール袋に入れ重石をして冷蔵庫へ,

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重石代わりに載せているのはキュウリのワサビ漬けです

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1週間後の柴漬け

 

 

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