2017-11-06 柚子大根 料理 柚子大根を漬ける 大根は皮を向き好みの暑さに薄切り、柚子は洗って表皮の色の悪いところをそぎ落す 柚子の表皮を削り取り、残りは半分に切る タッパの上にザルをのせ柚子の果汁を絞る ザルには柚子の種が残る 甘酢(塩、砂糖、酢) 切った大根とゆずの皮を柚子のしぼり汁の入ったタッパウエアに入れる 甘酢をかけて大根と混ぜ合わせる ラップの落し蓋をしてから、タッパウエアの蓋をし漬かるのを待つ