らっきょう漬け

今年二回目のらっきょう漬け3kg

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3kgの土ラッキョウの皮をむいて、よく水洗いの後大きなボウルに入れて熱湯をヒタヒタに入れ、大ざるにあげて水切り

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ラッキョウの水分を拭きながら広口瓶に入れ、漬け酢を入れて

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中蓋が無いのでラップを口

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ふたを閉め製造年月日を記入して冷暗所(床下ユニット)で保存

昨年漬けたラッキョウが3kg弱残っているので今年のラッキョウ漬けは6kgで終了

 

にかけて