2020 梅干 白梅酢

6月23日に塩漬けした、南高梅と青梅を塩漬けしている樽、両方とも落し蓋の上まで透明の白梅酢が上がってきており、梅干しの塩漬けは成功しました。

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青梅の樽の白梅酢の上がり具合

重石の上のペットボトル2本は、空きボトルの中に水を入れた合計2kgの追加の重石

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南高梅の樽の白梅酢の上がり具合

樽の中には漬物専用ビニール袋を敷いてその中に梅を塩漬け、樽全体を別の漬物専用ビニール袋にいれ、埃やゴミが入らないようにしております。

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梅干の樽をカートンで覆い

樽の底と周囲を段ボールで二重に囲み、冷暗所状態が保てるようにしております

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樽の上にも段ボールをのせて冷暗所にしています

赤紫蘇が手に入り灰汁抜きをし、梅の樽の中に入れ土用明けまで保ちます。

 

2020 梅干 塩漬け

今年は梅不作の年で、産直市場への入荷量も少なく、あれこれ選びながらというような状況ではありませんでしたが、6月22日梅干に漬ける梅を買ってきて、今日23日塩漬けにしました。

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南高梅

南高梅10袋(約10kg)8570円と青梅7袋4760円、計13330円で購入

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南高梅

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青梅

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アク抜き

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水切り

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水切り

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ヘタ取り

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南高梅10kg、荒塩2kg、ホワイトリカー250㏄

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塩まぶし

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南高梅の塩漬け

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青梅の塩漬け

青梅6.41kg、荒塩1.3kg、ホワイトリカー170㏄

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落し蓋と重石

 

父の日・特上のステーキ

昨日、6月21日(日)は父の日、ドイツの娘と息子から特上のステーキ用肉のプレゼント、調理して美味しくいただきました。

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ヒレ肉のステーキ

エリンギ、ヒラタケ、ニンニクをソテーして添えました

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トップリブステーキ

リュウームたっぷりのリブステーキですが、調理の順番は;

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肉に塩コショウ

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ニンニクを貼り付け

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フィレ肉を焼く

1)焼く前に、ステーキ肉を室温に戻します(約30分)
2)フライパンを白い煙が出る程度(約220度)に温めておきます
3) 塩、コショウをステーキ肉に適量ふりかけます
4)サラダオイルをフライパンに適量入れ
5)塩、コショウをふりかけた面を下にフライパンに入れる
6)肉を押さえつけないように、5分程度フライパの中で時々肉を移動しながら焼く
7)肉に焼き色を確認して、裏返します
8)弱火にして、蓋をして、時々肉を移動させて蓋をして5分程度じっくり焼く
9)焼き上がりに赤ワインを少量かけ、お皿に盛って完成

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リブステーキを焼く

1)焼く前に、ステーキ肉を室温に戻します(約30分)
2)フライパンを白い煙が出る程度(約220度)に温めておきます
3) 塩、コショウをステーキ肉に適量ふりかけます
4)サラダオイルをフライパンに適量入れ
5)塩、コショウをふりかけた面を下にフライパンに入れる
6)フライパの中で、肉を時々移動しながら2~3分、肉を押さえつけないように焼く
7)肉に焼き色を確認して、裏返し6)と同じようにして1~2分焼き上げる。
8)フライパンの余分な油はキッチンケーパーで拭き取る
9)お皿に盛って完成です

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フィレステーキ

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リブステーキ

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野菜サラダ

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ガーリックブレッド

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ヒレ肉とリブステーキ

食べ比べにヒレ肉とリブステーキを半分こして頂きました

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ガーリックブレッド

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何方の部位も美味しかった

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焼き具合もバッチリ

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デザートのスイカ

 

長弓寺のアジサイ

今日6月21日は、日の出から日の入りまでの時間がもっとも長い日が夏至です。また真言宗の開祖「弘法大師空海)」の月命日でもあり、近くの長弓寺境内は紫陽花が見頃という事でお参りに行ってきました、駐車場は満車の状態で多勢がアジサイ見物に来ておりました。

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ハートの形に見える紫陽花

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長弓寺の紫陽花

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地蔵堂と紫陽花

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長弓寺の紫陽花

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長弓寺の紫陽花

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紫陽花

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紫陽花

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ガクアジサイ

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ガクアジサイ

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ガクアジサイ

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白い紫陽花

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長弓寺境内

 

家庭菜園

当地は生駒山の東側に位置し、関東、東北、北海道方面から伊丹空港神戸空港関西空港に着陸するジェット機の飛行ルートになっておりますが、ここ数カ月間はコロナウイルスの影響で殆どの航空会社の便が飛んでいないようで、上空を飛行するジェット機の機影やジェット音を聞くことがありません。

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家庭菜園のミニトマト

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家庭菜園のミニトマト

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家庭菜園のミニトマト

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レモン

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ブルーベリー

メダカ

布袋草に産卵したメダカの卵を採取し専用のバケツに移し育てます

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孵化用バケツ 小さいメダカ 大きなメダカ

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メダカの卵

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メダカの卵

親指と人差し指でメダカの卵をつまみ孵化用バケツに入れます

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メダカ孵化専用バケツ

チリのようなものが沢山浮いているのが、孵化したメダカの赤ちゃん

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孵化して少し大きく育ったメダカ

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親メダカの水槽

この水槽のメダカ大きなって2年目~3年目のメダカです

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屋内のメダカ

屋内メダカ、今は親になり産卵していますが昨年秋生まれのメダカです。水草のマツモは良く繁殖して屋外の水槽にもたくさん増えました。

天然ブリ

天然ブリの腹側1/2を590円で購入、サッと人洗いして水分を拭き取り、まな板の上で鰤カマを切り落とし、腹側の骨と腹皮をそぎ切り、ブリの皮剥ぎをして、大きめの刺身に切りお皿の盛りつけ、家庭菜園の大葉とパセリを添えました。

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天然ブリの刺身

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ヒラタケの炒め物

ヒラタケと豆とネギの油いため

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天然ブリの刺身は自分で調理したので1人前300円程度です

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ブリカマのフレーク

焼いてほぐしたブリカマを酒、みりん、醤油と土生姜で味付けてあります

イワシの煮付

今日は天気が良かったので、回転モップのバケツにぬるま湯いれ、マイペットを20ml入れ、フローリングの拭き掃除をしフローリング床がきれいになりました。

ワントレイ4尾のイワシが77円で売られていたので2パック購入、イワシの煮付に

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イワシの煮付

昆布、シイタケ、シシトウと土生姜で炊き上げたイワシの煮付

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ゆでイカ

此方もパック3尾入り特売のイカを買ってきたのを茹でた。

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塩ふりキュウリ

家庭菜園のキュウリ、イワシイカの添え野菜も家庭菜園の野菜です

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