青唐辛子酢漬け（ぺペロンチーノ）は毎年この時期に造ります 唐辛子が熟れる前の青唐辛子を収穫します。 （若すぎるとつぶれるし、熟して色ずくと硬い仕上がりとなります、適時のタイミングの 収穫が重要です） 青唐辛子を水洗いして水切りしておきます 青唐…