お願いしておいた和歌山南部の南高梅１０ｋｇが６月２３日届いた 梅干用の完熟梅と頼んでおいたので今年のは熟れておりました。 追熟させるためカートンのまま更に一昼夜置き、梅を水洗いしてから樽に入れ灰汁抜きの工程へ 灰汁抜き時間は梅の熟れ具合による…