赤紫蘇の灰汁抜き作業、昼前に頂いた赤紫蘇を５０分かけて水洗いし、水切りして置き１５時から赤紫蘇の葉を料理ばさみでカットし、荒塩を紫蘇の葉に振り、よく揉んで灰汁出し作業が終わったのは１７：１５分でした。 赤紫蘇の灰汁抜き 灰汁抜きの後、白梅酢…