骨切りをした新鮮な鱧が売られていたので購入し、6等分に切り湯引きし氷締めし水分を拭き取り、ラップをして冷蔵庫で冷やし、たたき梅干に出汁醤油を少々を加えねり合わせ、食べる直前に鱧にトッピングし食卓へ。イカゲソ天を購入し、オーブントースターで焼…