ミョウガの甘酢漬け

庭の柿の木の下にミョウガの花が咲きかけている。
蚊に刺されなうように注意してつぼみのミョウガを収穫して水に漬けて
土や汚れを落とします。
ミョウガを縦二つ割りし、土が残っている場合もあるため穂先を切り
さらに水に漬けて洗ってから水切りしてボールに入れ熱湯をかける


しばらくしてからザルにあげ水切

冷ましてから水分を十分に拭き取り甘酢に漬けました。
時間経過するとピンク色になります。


此方は頂いた木苺に砂糖を加え電子レンジでジャムを作る

ビン詰めしてトーストにぬったりヨーグルトに混ぜて食します