暑い毎日です、食べやすいようにと鯖寿司をつくってくれました
ご飯は北海道のブランド米の 「ゆめぴりか」
鯖は寿司用にパックで売られている物を開封し酢洗い&昆布漬け
木型にラップを敷いて鯖を切らずに片身のまま背をそこに入れ、その上に
酢飯をのせ入れて、木型の蓋で軽く押さえ木型を返して型抜きしてから
食べる時に切り新生姜の薄切りを載せ皿に盛る
取り皿の鯖寿司
こちらも暑い時に食べやすいように
揚げ出し豆腐
焼いたゴーヤ
大葉ともやしのお浸しにスリゴマ、焼いたゴーヤ添え
