ザウワークラウト

気温が高すぎるのが原因か？　ここの所、うまく発酵せずザウワークラウト独特のスッパイ味にならない

発酵するとガスが出てビニール袋はパンパンになるはずだが、以前の様に上手く発酵しない

キャベツが程よく漬かったところで袋から出してアルコール殺菌した瓶に詰めた

味はOKですが、ザウワークラウトの酸っぱさが出てない

冷蔵庫の野菜室に保存し、早めに食べることにします。