節分に時期が近づくと、スーパーの売り場に塩イワシが出回ります
内臓を取らずに焼いた塩イワシとシシトウ、レモン添え
イワシは身がたくさんあって焼きぐわいも良かったのか美味しかった。
ほうれん草と白ネギ
ほうれん草のお浸しに鰹節
いただき物の白ネギをレンジで蒸し、これもいただき物の柚子味噌のせ
柚子味噌の柚子は我が家で栽培した柚子をおすそ分けしたのが使われています
御飯にもトッピングして味見しましたら、独特の香りがして美味しい柚子味噌でした。
厚揚げをフライパンで裏表左右をにじみ出る油をペーパーで拭きながらカリッと焼き上げおろしショウガ載せ
芽ひじきの炒め物にゴマ
乾燥芽ひじきを水で戻し、人参はスライサーで突いて、アゲは湯をかけて油抜きをし、端を切り取ってから細く切る、チクワは縦二つにしてから斜め切り、鍋にごま油を熱して人参、アゲ、チクワを入れて炒めて、水洗い水切りした芽ひじきを加えて炒めて醤油、みりんで味付けしております。残りは小分けにして冷凍しておきました。
