カモ鍋

少ししのぎ良くり白菜も出回り始めたので久しぶりの鍋料理です

鴨肉にネギをのせ

合鴨の薄切り肉

カモ鍋の出汁、市販の鍋出しは使わずにうどんだしに少し手を加えています

ネギと葉大根は庭の菜園から

白菜　白ネギ　青ネギ　大根　豆腐　チクワ　等

薄切りのカモ肉は柔らくておいしかったです。

残った出汁はザルにリードを乗せこして翌朝のおじやになります。