カモ鍋

少ししのぎ良くり白菜も出回り始めたので久しぶりの鍋料理です

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鴨肉にネギをのせ

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合鴨の薄切り肉

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カモ鍋の出汁、市販の鍋出しは使わずにうどんだしに少し手を加えています

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ネギと葉大根は庭の菜園から

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白菜 白ネギ 青ネギ 大根 豆腐 チクワ 等

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薄切りのカモ肉は柔らくておいしかったです。

残った出汁はザルにリードを乗せこして翌朝のおじやになります。