おじや

昨夜の夕食はカワハギの鍋でした。鍋に残った出汁をこしておきそれで今朝はおじや

鍋の翌朝は定番でおじやにしています

ステンレス鍋の出汁に鍋で残った白菜などの野菜を細かく刻んで入れ、竹輪も薄く切って入れ、大根の葉の部分の柔らかいところも入れて火にかける、出汁が湧いてから日本酒を加えひと煮立ちして土鍋に移す、ご飯を温めて（冷凍ご飯を使いました）鍋に入れ刻みネギをちらし、溶き卵を流し入れ卵が好みの硬になれば茶碗にとりいただきます。

茶碗のおじやにスダチをしぼり汁を数滴かけて美味しくいただきました。