イワシのかば焼き

トレイに8尾入った新鮮なイワシが78円で売られていたので購入、蛇口を少し開いて水を出し、頭と腹を切り内臓を出したイワシを手開きにして骨を取る。手開きにしたイワシの水分を拭いて、パットに入れた酒1・醤油1・みりん1に浸し冷蔵庫に入れておく、フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、冷蔵庫から出したイワシに小麦粉をまぶして弱火でじっくり焼き上げます。