2020 梅干　塩漬け

料理

今年は梅不作の年で、産直市場への入荷量も少なく、あれこれ選びながらというような状況ではありませんでしたが、６月２２日梅干に漬ける梅を買ってきて、今日２３日塩漬けにしました。

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南高梅

南高梅１０袋（約１０ｋｇ）８５７０円と青梅７袋４７６０円、計１３３３０円で購入

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南高梅

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青梅

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アク抜き

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水切り

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水切り

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ヘタ取り

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南高梅１０kg、荒塩２kg、ホワイトリカー２５０㏄

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塩まぶし

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南高梅の塩漬け

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青梅の塩漬け

青梅６．４１kg、荒塩１．３kg、ホワイトリカー１７０㏄

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落し蓋と重石