山かけそば - boianuf

山の芋の皮をむき、おろし金ですりおろし、だしを絡めながらよく混ぜ合わせておき、乾麺の八割そばを茹で、冷水にさらした後、ざるにあげ熱湯をかけて温めなおし、どんぶりに入れ、だし汁をはり、すりおろし味付けをしておいた山芋をたっぷりかけて、山かけそばにして頂きました。