ピザ 2

昨日のブログの続きです

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ピザにのせる具材の準備

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シメジ、エリンギ、トマト、タマネギ、パプリカ

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アンチョビ又はオイルサーディン

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ツナ缶

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シーフードミックス

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ピザ生地を伸ばしてソースをぬり具材を並べチーズ(ミックス、モッツァレラ、パルメザン)をかけ

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オーブンで焼きあげり

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ピザカッターを使い切り分ける

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美味しくいただきました

 

 

 

 

ピザ 1

今日は朝から冷たい雨が降っています

さて夕食は「ピザをつくろうかと思うけど、いい?」との声に

準備に取り掛かる

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分量の粉をふるいにかけ、ボウルに入れ、中央にくぼみをつくり、砂糖とべーきんパウダー

周囲には、塩、オリーブオイル、中央のくぼみにぬるま湯少し入れベーキングパウダーを

発酵させてから残りのぬるま湯を投入して、箸で中央から円を描くように混ぜる

ある程度混ざるまで箸で混ぜ合わせると手にくっつきません

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生地をまな板に取り出して10分くらいよくこねる

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洗ったボウルにオリーブオイルを引き、生地を入れぐるぐる回し濡れ布巾で覆い

オーブンの天パンに湯をはり、生地を入れたボウルを乗せ発酵させる

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ピザソースは、ニンニクとみじん切りパセリをオリーブオイルで香りだし、

トマト缶とドライトマト、香辛料を入れ煮る

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ピザソースの出来上がり

 

 

 

前の公園

公園の池

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今朝は寒く、車のフロントガラスも凍っていました。

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家の前の公園の池

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公園の柿の木に柿が数個のこっていました

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紅葉した木

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公園の景色

鶏肉ピカタ

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鶏肉のピカタとかぼちゃサラダ

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鶏むね肉のピカタとヒラタケ、ピーマン、ネギの炒め物

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カボチャとゴボウのサラダ

シャコサボテン

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室内に入れたシャコサボテンのつぼみが開いた

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そして開花

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別のシャコサボテンの鉢の蕾

 

干柿

気温も下がってきたところで渋柿を干し渋抜きをして干し柿にすことにした

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あたご柿を2袋12個買ってきてを柿の皮むき

柿のヘタの余分なところは切り落とし、先端部分の皮は少し残しておきます

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包丁でむいた柿の皮、田舎では干して置きたくわん漬けに漬け込んでおりましたが

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吊るす紐に通して

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鍋の熱湯に10秒くらい紐ごと浸して殺菌(一荷づつ鍋に入れ煮沸を保ち殺菌した)

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和室の軒下に吊るす

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雨がかかると腐るので、雨のかからないところに吊るしました

 

イワシの蒲焼

イワシのかば焼き

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粕汁、いわしの蒲焼、キュウリとワカメの酢の物

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このところイワシが安く11匹で100円で売られていた。

一回はイワシのつみれをつくり、今回はかば焼きにしてみました

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根菜類と鶏肉の粕汁の盛りつけには千切ショウガとゆず皮をのせています

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ワカメときゅうり、ちくわの酢の物にはゆず皮の千切りをのせました

柚子の香りが効いて美味しかった

柚子の収穫

柚子の木から100個ほど収穫しました

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今年は豊作で柚子がたくさん実りました

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大きさもLサイズの柚子

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大きいサイズの柚子は8㎝ありました

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テーブルに積み上げてみた

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篭にも入っています

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梯子に乗り、高いところの柚子の実を収穫しましたが、それでもまだ100個くらいは

柚子の実がきの残っております。柚子ポン酢や柚子風呂にしてみます

 

 

鶏肉の甘酢炒め

手羽先の代りに鶏胸肉で甘酢炒めをつくっってみた。

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鶏むね肉の甘酢炒めとヨーグルトサラダ

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鶏の胸肉を一口大の細切りにし、酒、塩、コショウ、醤油で下味をつけ、

多めの片栗粉を入れて鶏肉にからめ、フライパンで焼き一度取り出す

フライパンでニンニクのみじん切りを炒め、甘酢(砂糖、酒、醤油、酢、塩)を入れ

30秒煮詰め、鶏肉をフライパンに戻し、ショウガ、白ネギ、アスパラガスの細切り

と唐辛子も一緒に入れ炒め合わす

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野菜と鶏むね肉の甘酢炒め

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アスパラガス、レタス、トマト、、きゅうり、タマネギにヨーグルトをのせたサラダ

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ヨーグルトはザルにペーパーをしいたところに入れて水分を減らした

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サラダのヨーグルトにバジルの粉をトッピング

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鶏手羽先の甘酢炒め焼のアレンジ料理です

年寄りには鶏の胸肉が良いとの事で、手羽先の代りに鶏胸肉を使用し料理しました。

冬支度

朝夕寒くなってきました。気象予報では

 

「10日(金)の朝は冷え込みが強まり、全国の約6割で5度以下に。

その後も次々と寒気が流れ込み、来週は今シーズン初めて西日本にも強い寒気が

流れ込むでしょう。山間部は大雪の恐れ。西日本でもグッと寒さが増すでしょう。」

 

灯油ストーブを出し、ポリタンクを出して給油所に行ってきた

 ポリタンクからストーブタンクに給油するバッテリーポンプの電池は春先に

取り出してビニール袋に保管していたが、袋の中で液漏れしていた。

給油ポンプの電池は一冬持てばよいので、100円ショップでアルカリ電池を

2個購入し対処した。

 

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料理の予告