１２月３１日、今年も年末に伊達巻を焼くことにした 伊達巻き一巻き当たりの材料は：玉子 ４ヶ、ハンペン 40ｇ→ 90ｇ位が良いです 調味料はグラニュー糖大さじ3、だし大さじ2、みりん大さじ2、醤油小さじ1、塩少々 準備する器具は：卵焼き器、すり鉢＆すりこ…

１２月３０日、換気扇のクリーニング作業 キッチンの換気扇の電源コードを抜き、換気扇の樹脂部分を外し、本体固定ネジを緩めて外し、樹脂部分は台所洗剤で丸洗いしきれいになりました。 換気扇本体は油汚れ落としマジックリンをスプレーしてウエス（ぼろ布…

庭木の剪定、金柑の密集枝を剪定 昨年、丈を切り詰めた金柑の木、枝が密集しているので剪定することにした 太枝も切り、切り口にカルスメイト（切り口傷口保護ペースト）を塗っておきました。 全体に日光が当たるように剪定をしました、実がなる木のため小枝…

１２月２８日、今年も例年同様に午前中にしめ縄飾りを玄関に取り付け正月の準備をした 玄関ドアーの左上にしめ縄飾りを取りつけました 今年も３日を残す所となりました。 今日のお昼は、ミニバゲットに玉ねぎとピクルスを詰め、ケチャップとマヨネーズをぬり…

庭先のレモンの木の枝が混み合っていたので枝の間引きと剪定を行いました 間引き剪定後のレモンの木、右の木はこの前に枝を切り詰めた月桂樹 剪定前のレモンの木は枝が混み合っておりました 枝切り、剪定前のレモンの木 切り取ったレモンの枝 収穫したレモン…

外は寒く、カテゴリー「季節の風景」で投稿するネタがないので引き続き カテゴリー「料理」で一品投稿します。 アジフライ 買ってきたアジ２尾のゼイゴと鱗を取って、三枚におろし、胸の小骨をそぎ落としました。パットに酒と塩を混ぜ合わせアジの両面を浸し…

クリスマスの季節になるとローストチキンが出回ります、しかしソースがごてごてにぬって有り、私共には美味しそうに見えません。そこでチキンレグを買ってローストチキンを焼きました。 美味しそうにこんがり焼きあがったローストチキン 添え野菜はトマト、…

今年もチーズフォンデュの季節になりました まず初めに、チーズフォンデュ鍋の内側にニンニク片をこすりつけ香り付けをつけます 白ワイン、チーズ、キルシュバッサーを鍋に入れ焦がさないようにチーズを溶かします バゲットブロートを一口大に切り焼いておき…

焼うどんです ホットプレートで肉を炒め、次に野菜（キャベツ、白ネギ）と竹輪の細切りを炒めて 冷凍うどんを湯戻し、ザルで水切りして加え炒めます。 もやしは最後のほうで加え入れさっと炒める ウースターソースととんかつソースをかけて全体に混ぜ合わせ…

ホームセンターで花苗を買い、葉牡丹を寄せ植えにしています 植木鉢に葉牡丹３本と黄色いプリムラの花を寄せ植え 黄色いプリムラの花がきいています

今日は冷えますのでアンコウ鍋にします アンコウを一匹買い、自分でさばいて三等分に、冷凍しておいたアンコウを解凍しました。 今の時期野菜は高額です、白菜、エリンギ、シメジ、ワサビ菜、白ネギ、大根 アンコウ鍋 野菜は多めに 近所から頂いた首長カボチ…

丸亀骨なし鶏の第二弾 丸亀骨付きどりをアレンジし、鶏の骨なしもも肉で再挑戦、もも肉一枚焼き２人で半分ずつ、添え野菜はセロリとRomana Salat（ロマーナザラート）＝ロメインレタス、ミニトマト、きゅうりのピクルス 骨なし鶏もも肉の下処理、脂や筋を取…

門脇の月桂樹が伸びすぎたので、ホームセンターで買ってきた高枝切で剪定 ２年前に切り詰めた月桂樹は枝が上に高く伸びた 枝が高く伸びた月桂樹 切り詰め途中のの月桂樹 伸びた枝を切り詰め途中の月桂樹 切った月桂樹の枝 剪定が終わった月桂樹 切った枝には…

収穫の後、柚子の木の剪定を行い丈を切り詰め、混み合っている枝を整理した 以前と比べるとすっきり剪定し、高さも２mに切り詰めた柚子の木 剪定前は高く伸びすぎていた柚子の木 剪定前は柚子の実をとるのも大変なほどに伸びた高枝

柚子を絞って柚子ポン酢をつくった後に残る柚子の表皮を保存用に加工 柚子の綺麗な表皮の部分のみにします 果汁を絞ったゆずの皮を使います まな板に柚子の皮面を下にして押し付けながら包丁を横から入れ表皮の部分をそぎ切り スダチや柑橘類の表皮を使う場…

腕にゆずの木のとげでひっかき傷をつけながら今年２回目の柚子を収穫 その柚子で柚子ポン酢をつくりました。 出来上がった柚子ポン酢、サラダにオリーブ油とかける分は卓上用に入れて使用します 出来上がった２リットルの柚子ポン酢はラベルを貼って床下ユニ…

１２月９日は下呂温泉旅行の最終日、チェックアウト時間10：00 一旦チェックアウトして荷物をカウンターに預け、帰りの指定特急下呂駅発13：19まで下呂温泉街を散策することにした。 下呂大橋から噴泉池と温泉街 噴泉池には寒い中年寄りが入浴中でした 下呂…

１２月８日は少し雨模様、下呂の合掌村へ行ってきた 下呂合掌村のエントランス＆土産物店 合掌村は白川郷や五箇山の合掌造りの建屋を移築した施設です １２月８日の朝食 旅に出るとついつい食べ過ぎになる、健康管理のため朝食は少なめ 湯本館で傘をかりて下…

ドイツの息子からお歳暮が届きました 北海道の毛がに・塩だし漁師鍋 お品書きと調理方法 ドイツから一時帰国中の娘も一緒に食べましたが３人で食べきれないほどの量でした 野菜はヒラタケ、シイタケ、マイタケ、白菜、白ネギ、銀杏と豆腐を加えて鍋にしまし…

１２月７日、飛騨高山の続編 昼時になりさんのまちの通りで昼食 高山陣屋からさんのまちを経由して国分寺へのルート 高山陣屋へ行くときに出汁のいい臭いが漂っていた、さんのまちの「脇茶屋」で昼食 １５０円追加で大盛りのざるそば（650+150＝800円） 山菜…

１２月１２日今日は風が強くとても寒い朝です 下呂温泉旅行の続編、２日目は下呂から高山線の列車で飛騨高山へ １２月７日の朝 宿泊している湯本館からの下呂市内 起床してまず温泉、そして7：30から朝食、和朝食は食べ過ぎないよう控えめに 朝食後歩いて駅…

３泊４日で下呂温泉に行ってきました。 京都駅11:32発名古屋行き新幹線 名古屋には12：25に着く予定、お昼は京都駅で買ったお弁当を新幹線の車内で頂いた 近畿味めぐり弁当 同行者の弁当 名古屋13:31発の高山線の特急に乗換え下呂へ 14:22下呂駅に到着 駅に…

玄関先、隣の紅葉が紅葉しました 紅葉した紅葉（もみじ） 門脇植え込みの南天 紅葉した南天 わが家の南天はきれいに紅葉します、南天の赤い実は美味しいのか野鳥に食べられます

鰤しゃぶと、鰤のアラ鍋 鰤のアラ鍋 鰤のアラを水洗いしボウルに入れ、熱湯をかけて余分な脂を取って下処理をする 鍋に昆布を入れ水からだしを取る、だしが取れたら昆布は取り出し、煮えて着たら 鰤のアラをいれ野菜、豆腐を入れて煮る。 出来上がりをポン酢…

賞味期限の迫った「長崎皿うどん」が有ったので昼食に料理しました 長崎皿うどん 具材は、キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし、シメジ、チクワとシーフードミックス フライパンにオイルを引きシーフードミックスを入れ解凍＆炒め、モヤシ以外の具を入れ炒める …

鶏の胸肉で親子丼 だし汁に白ネギ、タマネギ、鶏肉を入れ煮立ったところに、玉子をまわし入れ ご飯を盛ったどんぶりにかける 湯がいたブロッコリーを小鉢に入れ、とろけるチーズをかけてオーブントースターで焼いた 大根の千枚漬けには昆布とゆずの皮が入っ…