料理

チンバナナ

バナナをレンジでチンすると美味しいのです チンバナナ 皿にバナナをのせ レンジでチン 美味しいチンバナナ

大根のヘタを食す

鰤大根に使った大根のヘタの部分は水を入れた小皿に入れておいた 大根のヘタ 小皿に水と大根のヘタを入れておくと、大根の葉が元気にみずみずしくなります 大根の茎の筋を取る 大根の葉の根元を外側に折り曲げ、引き上げると葉の茎にスジがああらかたとれる …

鰤大根と手羽先

太くて長い大根が特売98円で売られていたので、ブリの切り身と一緒に買ってきた ブリ大根 良く煮込み味が良くしみ込んだブリ大根は、美味しく体が温まりました。 鳥の手羽先 酒塩にし魚焼きグリルで焼き上げた手羽先は、余分な脂も落ちて、こんがりと焼き…

Spieß (串焼き)

ドイツを思い出し、家に有った鶏肉で Spieß(串焼き)風にし雰囲気だけでも味わう事にしました。 鶏肉でSpieß 豚のブロック肉だと四角くSpießになるのですが、鶏肉で代用してみました 焼き鳥より大きめ 鶏肉を焼き鳥の4倍ほどに切り、酒塩をして置き、竹串…

キビナゴ3品

スーパーで新鮮なキビナゴがトロ箱に入れて量り売りされていたのを買ってきて調理 キビナゴの唐揚げ キビナゴの南蛮漬け 人参、パプリカ、紫オニオン、白ネギの千切りと揚げ浸しにした南蛮漬け 天婦羅 マイタケ、竹輪、ズッキーニ、キビナゴを天婦羅にしまし…

ペペロンチーノと鷹の爪

家庭菜園の唐辛子で保存用のペペロンチーノと鷹の爪をつくった ペペロンチーノ 沖縄の島唐辛子の空き瓶に、青い唐辛子詰め酢を加えた自家製ペペロンチーノ 赤く色づき熟す前の唐辛子を収穫し洗ってから乾かして瓶詰しました ペペロンチーノ 子の空き瓶の中蓋…

月見蕎麦

12月になりました 月見蕎麦 レンジでチン卵、竹輪とエリンギ、白ネギとシメジの入った汁そばです

家庭菜園

11月30日です、寒いので衣類はヒートテックのお世話になる季節になりました プランターのミックスサラダ 昨年の冬は育ちが悪かったが、今年は収穫しながらも順調に育っております プランター栽培のミックスサラダ 別のプランター、サラダ菜が多めのミッ…

マーボ豆腐

賞味期限の近づいた木綿豆腐2丁を使う料理という事でマーボ豆腐にしました マーボ豆腐 豆腐がやや多め、肉は豚ミンチと鶏ミンチを使い、ニンニクと生姜はみじん切り、ニラはざく切り、白ネギは縦半分に切ってから小口切りにしてからクッキング ほうれん草の…

銀杏(きんなん)

銀杏が出回る時期になりました 胡桃割りと銀杏 この銀杏は栽培され売られている物ではなく、近所の人が散歩の途中で拾われ、おすそ分けに頂いた銀杏、ビニール袋に土と銀杏を入れつぶして皮を処理、水洗いして乾燥させた銀杏で小ぶりです。そのため通常のナ…

アジの開き

新鮮な一夜干しのアジの開きが手に入ったので朝食に焼いて頂きました。 アジの開き 魚焼きグリルで焼いて食べた、身は柔らかくて塩辛くなく、皮がはがれやすく、ぺろりといただいてしまいました。 アジの開き朝食 朝食にはおなじみの湯豆腐、納豆、トロロ芋+…

フライパンでサンド

新聞の料理記事に載っていたフライパンでサンドをつくってみました フライパンでサンド タマネギのみじん切りとツナ、マヨネーズ、マスタードを混ぜ合わせたものを、食パンにチーズを敷いた上にぬり、チーズと食パンでサンドしフライパンで押さえるように両…

伊達巻とトンテキ

玉子4個で伊達巻を焼いた 伊達巻 ハンペンをすり鉢で粗つぶししてザルに入れスプーンで押さえるようにしながらすり鉢の中に裏ごしする、玉子4個を割り入れ泡立てないようにしながら混ぜ合わせ、味付け(砂糖、出汁、塩、サラダオイル少々)玉子焼ききに流…

リブステーキ

豚のリブステーキです リブステーキ リブステーキ肉 2日前から味付けして冷蔵庫に保存 味付けして2日間冷蔵保存 漬け込んでおいた肉 2日前に味付けしておいたリブステーキ肉 魚焼きグリルで焼いたリブステーキ ミックスサラダ ザウワークラウトをバターで…

スダチ酢

スダチの実はグリーンだが、寒くなり庭のスダチが黄色く熟れてきた。気になっている全数のスダチを収穫し、絞ってスダチ酢にし、冷蔵庫で冷凍保存をしました。 ソーダ―水のペットボトルに詰めたスダチ酢を冷凍して保存します。 木の残っている全数を収穫した…

有馬温泉

神戸三宮・元町の南京町から 有馬温泉に宿泊した最終日です 有馬川 左手が有馬川、中央の建物が Brücke hostel &cafe ARIMA Kobe 右の紅葉の奥がホテルメイプル、この坂道を登ると瑞宝寺公園があります。その瑞宝寺公園を朝食後に再訪 瑞宝寺門 朝の瑞宝寺公…

有馬・翠楓亭(すいふうてい)の食事

杖捨橋の向こう側に立つホテルメイプル、橋を渡りすぐ右、ホテル下の道を右へ上ると紅葉がきれいな瑞宝寺公園があります。 有馬温泉・ホテルメイプル食事処、翠楓亭(すいふうてい)はホテルにある メイプルホテルには団体客も外人客も泊まってなかったし、…

神戸・南京町から有馬温泉

神戸三宮の生田神社と三宮神社を参拝した後、元町方面へ歩いて数分、中華街、南京町を訪れました。 南京東路の商店街 神戸元町の中華街・南京町は当然なことですが中華の店ばかりです 中華街・南京町の東口・長安門 神戸元町・南京町・南京東路 南京町広場 …

粕汁

朝夕、だいぶ寒くなってまいりました。体が温まるようにと粕汁です 鮭の粕汁 鮭のアラ、牛蒡、人参、大根、里芋、銀杏のはいった粕汁 大きな鮭のアラは皿に 鮭のカマは塩焼き 鮭のカマの塩焼きとシシトウ、針生姜は粕汁にトッピングしました 粕汁を待ってお…

チヌの刺身と大吟醸

新鮮なチヌが売られていたのを購入して、片身を刺身にしました。 チヌとタコの刺身 このチヌは新鮮で歯ごたえもあって美味しかった。 チヌの刺身と大吟醸 池田のお酒「呉春」大吟醸 茶碗蒸し 自家製の佃煮昆布 呉春の大吟醸 大吟醸はチヌの刺身と相性が良く…

サバの味噌煮

新鮮なサバが手に入ったのでサバみそにしました サバの味噌煮 サバは白ネギ、生姜、味噌で煮込み紅ショウガをトッピング、レンジでチンした銀杏の皮をむいて添えました。 ひじきの煮物 ひじき、人参の千切り、練り物の細切り、うす揚げをゴマ油でいため、味…

シュウマイ皮のミニピザ

シュウマイの皮が余ったのを使って、酒のつまみにミニピザを焼いた シュウマイ皮のピザ 手順はシンプル、シュウマイの皮を2枚用意、片方の四隅と中央に、水をつけた指でチョンチョンと濡らし、もう一方の皮を押し付けるように重ね、上に溶けるチーズかピザ…

71回 正倉院展

今日は奈良国立博物館へ「御即位記念 第71回 正倉院展」に行ってきました 奈良国立博物館 入館者の列は軒下回廊を1往復半ぞろぞろと15分位並んでやっと入館できました。 入館行列からの前庭 博物館前庭 博物館出口 国立博物館入館前に近鉄奈良駅の斜め…

焼きキビナゴ

新鮮なキビナゴが売られていたのを購入し手開きにして刺身にとも思ったが多すぎるので残っても良いように焼き上げて頂きました。 焼きキビナゴ シュウマイ 鶏ミンチ肉+豚ミンチ肉のシュウマイに銀杏をトッピングして蒸し上げています 蒸し茹でブロッコリーと…

ポトフ

肌寒い季節になり暖かい食事をという事でポトフになりました ポトフ 鶏胸肉、ロールイカ、人参、セロリ、ジャガイモ、ロールキャベツ、玉ねぎとトマト ガーリックブレッド ポトフ 柔らかく煮込んだトマト味のポトフを美味しくいただき体が温まりました。

リブステーキ

定期健診も終わりましたので、冬場に向けエネルギー源をとりましょう リブステーキ リブステーキ肉は塩コショウをしてジップパックに酒、醤油、みりん、ニンニク、生姜と一緒に入れ2~3日冷蔵庫にいれ味を肉の中までしみこませてから魚焼きグリルで焼き上げ…

夕食メニュー

ここ数日の夕食メニューいろいろ つみれ鍋 イワシと鶏ミンチのつみれ、白菜、白ネギ、マイタケ、豆腐、さかがきゴボウをたっぷり入れたつみれ鍋 焼き鯖 小松菜のお浸し 自家製昆布の煮物 粕汁 煮込みローストビーフ 焼いた肉を野菜と一緒にワイン煮 ロースト…

ピザ

健康診断の結果も出たところでチーズタップリ使ってピザを焼きました。 自家製のミックスピザ ピザソースを作り ピザの具材 トマト、ピーマン、ツナ、自家製ペペロンチーノ、オイルサージン、玉ねぎ、イカ、シメジとハムなどの具材を準備しておきます ピザ生…

スダチ汁

庭のスダチの木のスダチ実が色づき始めたので絞ってスダチ汁をペットボトルに入れ冷凍保存することにした。 急速冷凍中のスダチ汁 ペットボトルは炭酸水が入っていた空きボトルを洗い、ホワイトリカーで殺菌しています スダチ 500mlペットボトルにスダ…

回転すし

今日は朝から雨でお昼は外食という事でスシローへ行きその帰りに100円ショップ、スーパーで買い物をしてから家に帰りました。 雨は夕方にはやんで曇り空、気温も20度、湿度76%で少し肌寒いくらいです 赤貝 サーモン スシローの寿司 イカの天婦羅 しめ鯖 ホ…