料理

スーパーに買い物に行ったついでに野菜売り場で筍を購入してきました。 福岡産の筍、価格は398円+税と手ごろな価格でした。別の店では徳島産の筍も同じくらいの価格で売られていました。 筍 筍 筍料理に使う「木の芽(山椒の葉)」は家に植えてあり、緑り…

マグロの漬け丼

マグロのブロックが安かったので購入して「マグロの漬け丼」にしました。 マグロの漬け丼 ワサビ菜のお浸し 庭のワサビ菜が育ってきたのを収穫して茹でて、玉ねぎのスライスと合わせてお浸しに、カニボコときゅうりの漬物添え 昨夜の夕食は御飯少なめ、マグ…

ホタルイカ

ホタルイカを買ってきて調理 ホタルイカの煮物 ホタルイカの煮物 ホタルイカ ホタルイカ夕食 ホタルイカの煮物 茹でホタルイカ 酢味噌と木の芽 ホタルイカ酢味噌かけ

庭先の花

パンプキンスープ: 鍋にバターを溶かし、緑色の皮の部分をそぎ落としたカボチャを薄くスライス、玉ねぎもサラダ切に薄くスライスして鍋に入れて炒め、水をヒタヒタニに入れ、コンソメスープキュービックを加えて柔らかくなるまで煮込み、灰汁が出たらすくい…

春のお彼岸

2020年春のお彼岸は「春分の日」を中日として前後3日間、計7日間が「お彼岸」の期間となります。2020年(令和2年)春のお彼岸は3月17日(火)から3月23日(月)までの7日間】という日程になります。 今日は3月20日速いもので今年の春の…

マイワシ

近くのスーパーでワンパック100円で大きなマイワシが売られていた、 2パック購入し保存食に加工しておきました。 干物にしています 大きなサイズのマイワシは酒塩をしてベランダで干し干物にしています 干物には防虫ネット イワシのつみれ イワシの頭と…

鶏から揚げ

今朝は厳しい冷え込みになりましたが晴れ、日当たりの良い場所は暖かく、運動に庭先の雑草を草抜き、あちらこちらばらばらと生えているポピーを一カ所に植え付けした。 鶏手羽元の唐揚げ 味がしみ込むように鳥の手羽元の骨に沿って包丁で切り目を入れ、ニン…

生姜焼き

豚肉の生姜焼きにショウガをたっぷりすりおろして加え入れました 豚肉の生姜焼き フライパンで炒め焼にした、豚肉の生姜焼き、玉ねぎと椎茸 山芋とめかぶ 短冊切りの山芋にパック入りの味付きメカブをかけました 生姜焼きと添え野菜 添え野菜はサニーレタス…

フライパンで一口餃子

フライパンに手づくりの一口餃子を30個丸く並べて上手に焼き上げたのです。 フライパンで餃子 春キャベツ、ニラ、ニンニク、生姜と豚ミンチ肉の一口餃子は30個出来上がり フライパンで餃子 春キャベツをみじん切りにしフキンで包み水分を絞り、ニラはみ…

ブロッコリーチーズ焼き 2

「ブロッコリーチーズ焼き」リベンジ、油揚げ1枚のままつくったブロッコリーチーズ焼き ブロッコリーチーズ焼き 油揚げ一枚の口を開いて、みじん切りの生ブロッコリーとチーズを詰め込み、爪楊枝で口を止め、オーブントースターで焼いた「ブロッコリーチー…

鶏肉の磯辺焼き

今日は昨日と打って変わって、夜半から大雨、15時頃にやっと雨はやみました。 鳥胸肉の磯辺焼き 鳥の胸肉に海苔を巻いてフライパンで焼き上げ、味付けをしてあります。添えは菜の花とミニトマト 生ワケギ 鶏肉の磯辺焼きとワケギ ワケギとかつお節 ジャガ…

海老チリソース

珍しいことに海老がやすく売られていたので購入、久しぶりに海老チリソースにしました。 海老チリソース 海老の下処理 海老は背ワタ、はらわた、足を取り、しっぽの先は切り落としてきれいに洗い片栗粉大さじ2でよく揉み、更に片栗粉小さじ1、酒小さじ1、砂…

分葱(ワケギ)

今日はホームセンターへ灯油を買いに出かけた(たぶんこの冬最後の灯油購入になるであろう)、レジで精算する前に、日用雑貨のコーナーを覗いてみると、昨日のドラッグストアと同様にトイレットペーパーの棚には品物が無かった、ティシュペーパーはワンパレ…

中華そば

買い物にドラッグストアに立ち寄ったところ、店の入り口に「マスク売り切れ」と大きな文字で書かれたいた(こちらは予想していたのですが)、店の中にある幅10m、3段のトイレットペーパー、ティシュぺーパーの棚に全く品物がなく、「紙類が不足するという…

豪華ちらし寿司

3月3日はひな祭り、少し豪華なちらし寿司 豪華ちらし寿司 錦糸卵、しめ鯖、イカ、マグロの刺身、刻み大葉をトッピングした豪華ちらし寿司 ゴマ豆腐 あさり汁 チラシキンチャク キュウリのワサビ漬け ひな祭りの夕ご飯

リブステーキ

久しぶりのリブステーキ リブステーキ 豚肉のリブ(あばら骨付の肉)付のを香辛料や味付けをし保存袋に入れて数日後に魚焼きグリルで焼き上げております。ニンニク味で美味しく焼きあがりました。 サラダ ベイクドポテト 自家製キュウリのワサビ漬け リブス…

ブロッコリーチーズ焼き

NHKお昼の食レポ番組で先週に観た「ブロッコリーチーズ焼き」アレンジしてをつくってみました ブロッコリーチーズ焼き 1) ブロッコリーのつぼみと、皮をむいた茎を、それぞれ5mmほどの薄切りにする。2) 3/4に切った油揚げを開く(油揚げは箸などで…

骨なし丸亀チキン

骨なし鶏のもも肉で「丸亀チキン」 骨なし丸亀チキン 骨なし丸亀チキンに、南瓜バーグとベイクドポテトを添えました サラダ レタス、トマト、キュウリ、パプリカ、新玉ねぎのサラダにはオリーブオイルと繭ネーズをかけて頂きました。 夕食です

ホタルイカ

ホタルイカのシーズンです ホタルイカ 毛抜きで両目と烏口と軟骨を取りお皿に菜の花と盛りつけたホタルイカ あさりと豆ごはんにぎり 豆ごはんのおにぎり 酒蒸ししたあさりをむき身にし、エンドウ豆ごはんに添えました 6色盛り合わせ カニボコ、菜の花、ミニ…

長生き味噌

みそ汁に入れる冷凍ストックの長生き味噌が少なくなってきたので新しく作り置き 製氷皿の長生き味噌 赤みそ(300g) 白みそ(300g) すりおろした玉ねぎ3個分 リンゴ酢大さじ9~10を練りあわせ製氷皿で冷凍してつくる「長生き味噌」。赤味噌は、メ…

金柑ジャム

前日に収穫した金柑でジャムをつくりました 自家製金柑ジャム キンカンを茹でる 水にさらし金柑を柔らかくなるまでゆでる 水で冷ます 皮と果肉と種 ザルにあげ水切りしたキンカンを横二つに切り、種を押し出し、皮から果肉を押し出す キンカンの皮と果肉 キ…

冷凍オクラの作り方

わが家ではとろろ芋、オクラ、めかぶ、納豆を朝食に食べます。メカブはパック入りを購入します、トロロ芋とオクラは都度準備するのは面倒なので、キュービック状に冷凍して保存したものを解凍して使います。今日はストック用にと冷凍オクラをつくりました。 …

肉じゃがと伊達巻

今日朝9時ごろリュックを背負い、曇り空なので用心に雨傘をもち歩いてスーパーに買い物に行き、特売の品物を買ってきました。帰宅後1時間ほどして窓の外を見ると雨が降り出し、あと大雨になっております。 肉じゃが 牛肉タップリの肉じゃがです 伊達巻 ハ…

ホタテピザ

刺身用のホタテをトッピングしたピザ ホタテピザ ピザの具は玉ねぎ、パプリカ、ハム、トマト、シメジで焼き上げてから刺身用のホタテをトッピングしました。 ホタテがメインのピザ ホタテピザ 食べ過ぎないように1.5枚を残して冷凍

焼き鳥

久しぶりに焼き鳥です 焼き鳥8本 白ネギと皮なし鶏肉を交互に竹串に挿し、魚焼きグリルで焼き上げております、鶏の皮は竹串2本に巻き付けるように挿して、カリカリに焼いて私が頂きました。 焼き鳥を焼く前の串差し しいたけは笠とじくを竹串に挿しており…

鶏手羽里芋みそ煮

鶏手羽先、シメジ入り里芋の味噌煮っころがし 里芋の煮っころがし ワカメの酢の物に炒り卵のせ ミニトマトサラダ

ビーフステーキ

肉厚のオーストラリア牛肉を買ってきました オーストラリア産ビーフ 牛脂で焼くステーキ 牛肉の余分な脂身を切取り、フライパンで温めて脂分を抽出し、塩コショウした牛肉を焼きます。焼き上がり少し前にガーリックバターを加え入れ焼き上げました。(いつも…

二種盛り丼

サーモンとマグロの漬けを盛った二種盛り丼 サーモンとマグロの二種盛り丼 二種盛り丼 丼に少なめの御飯を盛り、生サーモンrとマグロの漬けを盛ります、海苔と飾りの野菜を乗せると二種盛り丼の完成です 菜の花のお浸し 具沢山の厚焼き玉子 二種盛り丼 キュ…

ホタテ・クリームシチュー

刺身用のホタテを使いクリームシチュー、ガーリックバターのぬって焼いたバゲットパンと美味しく頂きました。 ホタテ入りクリームシチュー 刺身用のホタテ入りシチュー クリームシチューとミニサラダ この写真ではホタテが見えないの、上の写真はシチューの…

粕汁

寒い日には体の暖まる粕汁 粕汁 里芋、人参、豚肉、コンニャク、大根、白ネギ、など具沢山の粕汁 お魚屋さんのにぎり寿司 ワンパック1000円のお魚屋さんのにぎり寿司を半分っこ、家の野菜と生姜の甘酢漬けを添えました 粕汁とお魚屋さんのにぎり寿司