刺身定食にしました 生マグロとハマチの刺身 アボカドの刺身風 魚の刺身と同じようにワサビ醤油で食べると美味しいです かぼちゃの煮付 ほうれん草のお浸し 刺身定食

昨秋鉢に挿し木をし防寒のために発泡スチロールの箱に入れ育てた葵の挿し木 ゲラ二ウム挿し木 2鉢の片方は防寒が不足したのか育ちが悪い カーネーション挿し木 カーネーションの挿し木も同様に発泡スチロールの箱に入れ夜間は蓋をしておりました マーガレッ…

昨日収穫したフキノトウを味噌汁に入れて頂きました。 フキノトウ入り味噌汁 フキノトウ味噌汁 フキノトウを縦に切り外側をむいて水洗いし熱湯かけ水で冷ましてから味噌汁にトッピング。（フキノトウは熱に弱くすぐに茶色に変色します）フキノトウは香りが強…

裏庭に「フキノトウ」が出ていたのを収穫、フキノトウを取り入れた手にはフキノトウ独特の匂いがついていました。 このフキノトウはみそ汁の入れる予定です。 フキノトウ 蕗の薹

青空に映えて東京の梅はきれいです メールで受け取った写真を載せました ドイツに住む息子は出張帰国中「祢保希（ねぼけ）丸の内店の土佐料理、たたき和定食2000円」を食べて「めっちゃ美味しかった」との報告でした。生ビールは1500円 コースター ちなみに…

奈良市登美ヶ丘の松柏美術館は近所にありながら訪れて無かったが行ってきました。 上村松園「鼓の音」 松柏美術館の案内より 大渕池と松柏美術館 カメラを持って行かなかったのでスマホで撮影、パソコンに画像を転送し処理しました。 故佐伯勇近鉄明輸会長の…

TVで紹介していた骨粗鬆症防止食、カルシウムたっぷり小松菜のふりかけをつくってみました。 小松菜の振り掛け 小松菜は根元を落とし７mm程度に茎から葉先まで切り、葉先の方はあとから包丁で縦に切り大きさをそろえる。フライパンにごま油を引き温まったら…

国税庁のHPから手順に従い30年度の確定申告書を作成し本日市役所に確定申告書を提出してきました。 確定申告コーナー 国税庁HPを開いてピンク色の確定申告作成コーナーをクリック → 作成開始をクリック → eーTaxか印刷して提出するか 印刷して書面提出をクリ…

２月１９日がスーパームーン（Supermoon）、満月または新月と、楕円軌道における月の地球への最接近が重なることにより、地球から見た月の円盤が最大に見えること。しかし天気予報では雨との事、ならば１８日の夜に撮影しました。 スーパームーン コンデジで…

庭の花の写真です 水仙 水仙 八重の水仙 八重の水仙 菜の花 菜の花 ノースポール ノースポール カメリア オキザリス オキザリス

リベンジで今日は麻婆豆腐になりました。 マーボ豆腐 ほうれん草のお浸し ほうれん草のお浸しカニボコ添え マーボ豆腐 マーボ豆腐 イカ昆布ふりかけ

マーボー豆腐をつくろうとミンチ肉代わりに豚肉の薄切り肉を５mm角程度の粗みじんに切ったところで予定を変更し、芽を出し始めたジャガイモが沢山あるのでそのじゃが芋でコロッケをつくる。 コロッケ コロッケとあげニンニク トマト レタス きゅうり わが家…

寒いとゆで卵もすぐに冷める、今朝は半熟卵が冷めないようエッグウオーマーを使った。 エッグウオーマー 半熟茹で卵 半熟ゆで卵 エッグウオーマー エッグウオーマーのバリエーション

ホタルイカの美味しいシーズンがやってきました 口当たりがよいように下処理して皿に並べたホタルイカ スーパーで新物のホタルイカを買ってきました。 ホタルイカの下処理 キッチン用にしている毛抜きでホタルイカの両目、カラス口、軟骨を取ります ホタルイ…

先日干した割り干し大根が良い具合に乾いてきました 割り干し大根 割り干し大根を切って漬け汁に漬けこみます 割り皮脂大根の漬けこみ 割り干し大根漬け 漬け込んで一昼夜経過すると割り干し大根のバリバリ漬けの出来上がり、食べると大根の甘みがあり美味し…

スーパーでお好み焼き店「千房」の袋入り焼きそばが2食入り180円弱と安く売られていたのを買ってきて、めいめい自分好みにIHコンロに並んでフライパンクッキングし頂きました。 千房焼きそば 作り方は簡単です、キャベツと玉ねぎを切り、豚肉の薄切りから脂…

寒いと鍋料理が食べたくなります 豚しゃぶしゃぶ肉 鍋の野菜 昆布だし 豚しゃぶしゃぶ 漬けタレ 自家製のゴマダレとおろし柚子醤油 お餅 しゃぶしゃぶ肉 ゴマダレのしゃぶしゃぶ肉と野菜 おろし柚子醤油のお餅

前回の切り干し大根が美味しかったので今回は割り干し大根 割り干し大根 大根をまな板の載せ包丁で割り目を入れ上部に竹串を通し紐で日当たりのいい場所に干した 割り干し大根 天気が良く割り干し大根が上手にかわきそうです 夕方になり確認するとだいぶ水分…

とり天と野菜はカボチャとシシトウの天婦羅です とり天 カボチャ シシトウ とり天 揚げニンニク ミニトマト レモン添え とり天 鶏の胸肉を薄く切り衣をつけて揚げたとり天、ニンニクを一緒にあげると上手く揚がります カボチャとシシトウ天 カリカリ衣に揚が…

新鮮なニシンが氷詰めで刺身に出来ますと書いて売られていたのを買ってきた。 ドイツに住んでいた時は、尻尾をつけたままで中骨と頭を取って酢漬けにされたニシン「ドッペルマチェス」をよく食しました。 ニシンの塩焼き 夕べ食べた塩焼きニシンは全く癖がな…

菜の花が店に出ていたのを買ってきて少しだけニンスパに入れてみました 菜の花のニンスパ タパスタと湯がいた菜の花、タマネギ、ハム、シメジと自家製ペペロンチーノ（2013年もの）と主役は大量のみじん切りの入ったニンスパ

昨日は大阪市内で飲み会があり3カ月ぶりにでかけ出席した。大阪市内に出たついでに近くの薬局で湧永製薬のキョーレオピンを購入していたが、昨夜はストックが無く買えなかった。飲み会が終わったあと電車で一駅戻り同じ薬局チェーン店の店に入ったところスト…

鯛の蒸バチ（ツェンユイ）です 鯛の蒸バチ（チェンユイ） 蒸魚（ツェンユイ）が正しい名称です 白味魚を直接皿にのせずに皿に白ネギの枕をおいてその上に魚を乗せる 鯛を白ネギの枕の上にのせて蒸すと出た水気でベチョになりません お腹とエラに香味野菜 シ…

鶏胸肉の塩焼き 鶏胸肉の塩焼き 鳥胸肉から筋や脂部分を取り一口大より大きめに切り坂塩をしてや金焼きグリルで焼いた 干し大根の煮物 先日つくった干し大根と椎茸、竹輪、アゲ、ニンジンと炊き合わせ 焼き厚揚げ 厚揚げのよぶんな油をペーパーで拭き取りフ…

２月３日３節分です わが家の恵方巻は食べきりできるハーフサイズ、酢飯の少ないサラダ巻きの恵方巻です サラダ巻きの恵方巻 巻きずし用卵焼き ボウルに水小さじ１、片栗粉耳かきⅠ程度、白砂糖一つまみ弱、塩少々をよく混ぜ合わせたところに卵を割り入れ卵を…

ローストビーフとポテトサラダ ローストビーフ 野菜とローストビーフの盛り合わせ ローストビーフ肉を冷蔵庫から出して室温に戻し塩コショウして30分放置する フライパンにオリーブオイルを引き中火でローストビーフ肉を焼く 肉を焼き醤油を軽くかけまわし全…

大根が安く買えて天気がいいので干し大根tと切り干し大根をつくりました スライサーで細長く突いたのと幅広薄切りにして竹ざるに並べて干し大根にする 干し大根 9：32 9：32 9：32 14：32 14：32 15：26 15：26 15：26 15：26 だいぶ乾いてきました。 干し大…

２月１日の朝、生駒山が雪化粧 窓から見える生駒山、電柱と電線が邪魔になります 画像処理をして電線と電柱を部分的に削除してみました

大根のヘタは捨てずに使います 大根のヘタ 大根のヘタは捨てますか？ お皿に水を入れ一昼夜おくとみずみずしくなります 大根のヘタ 水洗いして土を落とし 柔らかい部分と硬い茎のところに分け かたい方は内側を外に折り やさしく引くとスジが取れる こうする…