ゆずブリ
名前の通り、ゆずブリは養殖ブリの飼料に柚子の皮と柚子果汁を加え育てたフルーツ魚。ゆずブリはフルーツ魚の元祖とも言われています。
ゆずブリ１/４のハラ身をカマの部分は塩焼き用にカット、しっぽに近い方は皮を剥いで刺身用にカット、カマに近い方の部位をしゃぶしゃぶ用に薄切りにカットしました。
上の写真はブリしゃぶ用に切り、しゃぶしゃぶにして道に入れると、魚の臭みがなく、甘みも感じられ美味しくいただきました。
身の厚い部位を刺身に切り、頂きました。刺身で頂いたゆずブリのほうも魚臭さが無くておいしかったです。
鰤大根に使った大根のヘタの部分は水を入れた小皿に入れておいた
小皿に水と大根のヘタを入れておくと、大根の葉が元気にみずみずしくなります
大根の葉の根元を外側に折り曲げ、引き上げると葉の茎にスジがああらかたとれる
のこっている筋は、大根葉茎を二つに折り、皮をむくようにして取る
左が取り出した大根葉の筋、右が大根葉茎の表裏の筋を取ったもの、大根のヘタの中心部分の葉は柔らかいので筋は取らなくてもOKです
この筋はかたいので食べません
今回は土鍋に移し御飯ととき卵を入れておじやにして、大根のヘタを頂きました。 筋が残っていると美味しくないので、大根葉茎の筋は丁寧に取ることがポイントです。 別メニューとしては、チャーハンに、お好み焼きなどに、この大根のヘタを使うと美味しくいただく事が出来ます。
ドイツを思い出し、家に有った鶏肉で Spieß（串焼き）風にし雰囲気だけでも味わう事にしました。
豚のブロック肉だと四角くSpießになるのですが、鶏肉で代用してみました
鶏肉を焼き鳥の４倍ほどに切り、酒塩をして置き、竹串は柄になる部分をコップに水に浸けて焼いた時に燃えないようにした準備、肉片３切れと白ネギを刺して魚焼きグリルで焼き上げました。
茹でたブロッコリーとカニボコを皿に盛り、マヨネーズとチーズをかけオーブントースターで焼き上げてあります
酒塩してあるのでSpießはそのまま何もつけずに美味しくいただけました
上の２枚の写真はWebから取り込み載せました。
今年も年末までにアプローチをきれいにしようという事で、高圧洗浄作業を行いました。
高圧洗浄後のアプローチ
高圧洗浄機でもなかなか黒ずみ汚れが落ちにくくなっていたが、レインコートに長靴を履いて高圧洗浄作業を１年ぶりに行い、アプローチがきれいになりました。
最近、銀行、JCBカード、ANA、Apple、などと偽って、悪質な偽メールが多く送られてくるが、それらを開かないことにしております。
この種のメールの多くは、メール文頭に該当する人の名前 「〇〇〇様」 の無い書き出し文章になっております。 また通販で物品を注文したときに、通常その出品者から配達状況のについて連絡はないのだが、配達状況を確認するには、ここをクリック（URL)して開き、パスワードを入力すると、配達状況が確認できると偽り仕組まれた内容にフィードバックもある。 この場合は「〇〇〇様」も合っており、注文の品や金額もあっているが、パスワードを入れて確認させるという事は、支払いの二重取りに誘導されようとしているのでメールを削除した。また外国からの偽メールも多々あり、すべてに「attention」 Mr.〇〇〇 の宛名書きがありません。パソコンに搭載しているセキュリティソフトが危険を察知して開かないようにとしれせてくれる誘導偽メールも多々受信ボックスに入ってきすがそれらを開かずに削除しております。
