ゆずブリ

ゆずブリ
名前の通り、ゆずブリは養殖ブリの飼料に柚子の皮と柚子果汁を加え育てたフルーツ魚。ゆずブリはフルーツ魚の元祖とも言われています。

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ゆずブリ

ゆずブリ1/4のハラ身をカマの部分は塩焼き用にカット、しっぽに近い方は皮を剥いで刺身用にカット、カマに近い方の部位をしゃぶしゃぶ用に薄切りにカットしました。

上の写真はブリしゃぶ用に切り、しゃぶしゃぶにして道に入れると、魚の臭みがなく、甘みも感じられ美味しくいただきました。

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ブリの刺身

身の厚い部位を刺身に切り、頂きました。刺身で頂いたゆずブリのほうも魚臭さが無くておいしかったです。

 

大根のヘタを食す

鰤大根に使った大根のヘタの部分は水を入れた小皿に入れておいた

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大根のヘタ

小皿に水と大根のヘタを入れておくと、大根の葉が元気にみずみずしくなります

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大根の茎の筋を取る

大根の葉の根元を外側に折り曲げ、引き上げると葉の茎にスジがああらかたとれる

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大根葉の茎

のこっている筋は、大根葉茎を二つに折り、皮をむくようにして取る

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左が取り出した大根葉の筋、右が大根葉茎の表裏の筋を取ったもの、大根のヘタの中心部分の葉は柔らかいので筋は取らなくてもOKです

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大根葉茎の筋

この筋はかたいので食べません

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大根葉茎の外側を細かく刻む

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大根のヘタ中心部分

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適当な大きさに切る

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汁に入れて煮る

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おじや

今回は土鍋に移し御飯ととき卵を入れておじやにして、大根のヘタを頂きました。 筋が残っていると美味しくないので、大根葉茎の筋は丁寧に取ることがポイントです。 別メニューとしては、チャーハンに、お好み焼きなどに、この大根のヘタを使うと美味しくいただく事が出来ます。

鰤大根と手羽先

太くて長い大根が特売98円で売られていたので、ブリの切り身と一緒に買ってきた

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ブリ大根

良く煮込み味が良くしみ込んだブリ大根は、美味しく体が温まりました。

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鳥の手羽

酒塩にし魚焼きグリルで焼き上げた手羽先は、余分な脂も落ちて、こんがりと焼きあがりました、添え野菜はほうれん草です。

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鰤大根と手羽

 

公園の風景

 気温がだんだんと下がって、寒くなってきており、公園の木々も落葉して寒そうです。

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前の公園

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朝夕に犬の散歩を挿せる人達も犬談議が鳴く、早々に帰られるのでひっそりしています

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冷え込むというので灯油を購入し、新しい石油ストーブを炊いています。、 風呂場脱衣場のヒーターもヒートショックしないようにと新しいセラミックヒータ式に買い換えました。このセラミックヒーターはホームセンターで、5980円で購入した。

 

Spieß (串焼き)

ドイツを思い出し、家に有った鶏肉で Spieß(串焼き)風にし雰囲気だけでも味わう事にしました。

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鶏肉でSpieß

豚のブロック肉だと四角くSpießになるのですが、鶏肉で代用してみました

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焼き鳥より大きめ

鶏肉を焼き鳥の4倍ほどに切り、酒塩をして置き、竹串は柄になる部分をコップに水に浸けて焼いた時に燃えないようにした準備、肉片3切れと白ネギを刺して魚焼きグリルで焼き上げました。

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ブロッコリーのチーズ焼き

茹でたブロッコリーカニボコを皿に盛り、マヨネーズとチーズをかけオーブントースターで焼き上げてあります

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ほうれん草のお浸しとカニボコ

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ゴマ豆腐

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自家製昆布の佃煮

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Spieß風の串焼き

酒塩してあるのでSpießはそのまま何もつけずに美味しくいただけました

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本場のSpieß

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本場のSpieß

上の2枚の写真はWebから取り込み載せました。 

アプローチを高圧洗浄

今年も年末までにアプローチをきれいにしようという事で、高圧洗浄作業を行いました。

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高圧洗浄後のアプローチ

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ステップもきれいになりました

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洗浄前

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水量計蓋の洗浄後

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コーナー洗浄前

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コーナー洗浄後

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洗浄前

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洗浄後

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高圧洗浄機

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家の前、側溝の洗浄後

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洗浄で黒ずみが落ちた

高圧洗浄機でもなかなか黒ずみ汚れが落ちにくくなっていたが、レインコートに長靴を履いて高圧洗浄作業を1年ぶりに行い、アプローチがきれいになりました。

偽メールに注意!

最近、銀行、JCBカードANAApple、などと偽って、悪質な偽メールが多く送られてくるが、それらを開かないことにしております。 

この種のメールの多くは、メール文頭に該当する人の名前 「〇〇〇様」 の無い書き出し文章になっております。 また通販で物品を注文したときに、通常その出品者から配達状況のについて連絡はないのだが、配達状況を確認するには、ここをクリック(URL)して開き、パスワードを入力すると、配達状況が確認できると偽り仕組まれた内容にフィードバックもある。 この場合は「〇〇〇様」も合っており、注文の品や金額もあっているが、パスワードを入れて確認させるという事は、支払いの二重取りに誘導されようとしているのでメールを削除した。また外国からの偽メールも多々あり、すべてに「attention」 Mr.〇〇〇 の宛名書きがありません。パソコンに搭載しているセキュリティソフトが危険を察知して開かないようにとしれせてくれる誘導偽メールも多々受信ボックスに入ってきすがそれらを開かずに削除しております。

キビナゴ3品

スーパーで新鮮なキビナゴがトロ箱に入れて量り売りされていたのを買ってきて調理

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キビナゴの唐揚げ

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キビナゴの南蛮漬け

人参、パプリカ、紫オニオン、白ネギの千切りと揚げ浸しにした南蛮漬け

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天婦羅

マイタケ、竹輪、ズッキーニ、キビナゴを天婦羅にしました

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茹でブロッコリー

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キビナゴ3品

キビナゴを、唐揚げ、天婦羅、南蛮漬けにしてそれぞれ美味しくいただき、天婦羅と唐揚げは二人でいただき、南蛮漬けは日持ちがするので食べきらずに残しておきました。