梅干し用に頼んでおいた南高梅が届きましたが梅酒用の青梅でした。 青梅のままでは塩漬けしても梅酢が上がらず梅干を漬けるには問題があります。 梅干のサイズは念押しをしておいたので申し分のないサイズでしたが完熟でなく青すぎました。 広げて熟すか２〜…