小松菜の振り掛け

TVで紹介していた骨粗鬆症防止食、カルシウムたっぷり小松菜のふりかけをつくってみました。

小松菜の振り掛け

小松菜は根元を落とし７mm程度に茎から葉先まで切り、葉先の方はあとから包丁で縦に切り大きさをそろえる。フライパンにごま油を引き温まったら小松菜を入れ炒める、チリメンジャコと煎りゴマを入れしばし炒めて出来上がり。最初に炒める小松菜は火を通しすぎるとシャキシャキ感がなくなりベタつくので半生くらいでチリメンジャコと煎りゴマを加えると我が家の好みになります。チリメンジャコに塩分があるので味付けはいりませんが、好みでごく少量の塩をぱらりと加えても良い。