イワシの煮付

料理

５尾１００円で売られていたイワシを買ってきました

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イワシは頭を落とし、腹を斜めに切り、ワタと黒い部分をとり水洗いし　酒塩してからショウガの千切りと煮付にしています。

少なめの御飯　茹でたほうれん草の酢合わせ　ザウワークラウト+酢　レンコン餅

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ツマミはチクワにキュウリとチーズを差し込んでから斜めに切る　添えは大葉とキュウリ

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レンコン餅　すりおろしたレンコンに片栗粉を加えて混ぜ　フライパンで焼いております　

ビーフステーキ

料理

年寄りは肉を食べたほうが長生きするというのでビーフステーキ

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ガーリックブレッド　サラダ　エリンギとピーマン炒め　ビーフステーキ

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焼く２時間前に冷蔵庫から出して、分厚いステーキ肉を二等分して脂や筋肉を切取る

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両面に塩コショウ

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すりおろしたニンニクたっぷりにバターを混ぜ　厚切りのパンに塗り焼く

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ニンニクチップ　少し厚めにスライスし芯を爪楊枝で抜き　オリーブオイルをたっぷりのフライパンに入れ焦がさないようにしながらニンニクチップにします

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サラダ

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スライサーで突いた人参は酢に漬けてからサラダに盛ります

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炒めるエリンギとピーマン

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厚手のフライパンにニンニクチップに使ったオイルを引き脂身を入れて温めて脂を出しステーキ肉を入れて焼く（最初は強火後は弱火）醤油は香ばしさを出すために使います

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すこし肉の中が赤いくらいで醤油を振り掛けアルミフォイルに取り出して包むと余熱で固くならないで中まで焼けます

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食べる時はビーフステーキを包んでいるアルミフォイルを取ります

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肉の上にニンニクチップをトッピング

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この日のサラダ

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ガーリックブレッド（厚切りトーストやバゲットで）

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ビーフステーキのディナー

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焼きすぎず柔らかいビーフステーキで美味しくいただきました

簡単高菜漬け

産直の店に高菜がこの量１００円で売られていた

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高菜の葉もとは土がついているので切り落とし、洗い桶に水を張り買ってきた高菜を丁寧に水洗い　（水を３回は入れ替え）

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細かく刻み切る

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茎が終わり葉の部分は縦二つに切る

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それを重ねて端から細かく切り刻む

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切り刻んだ高菜の葉の部分

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刻んだ高菜を袋に入れ

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粗塩を振り入れ空気が入るように袋の口を閉じシャカシャカふる（塩をなじませる）

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押さえつけるようにしながら空気を抜き袋の口を閉じ輪ゴムで結び目の下をきつくきつくし巻き縛る（輪ゴムできつくし巻かないと液漏れします）別の袋に入れて漬かるまで冷蔵庫で保存。

他の野菜でも同様にして漬物が出来ます。

マーボー豆腐

料理

豆腐が１５０gが３パックあるのでマーボー豆腐をつくることにしました

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マーボー豆腐

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木綿豆腐をパックから出しボウルにはった水に浸す

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ミンチ肉の代りは、冷凍の薄切り豚肉を半解凍し、包丁で細かく縦横に切っった

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ニンニクとショウガをみじん切り

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ネギは薬味ネギを使用

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キッチンペーパーをしいいたザルに豆腐をあげて水切りをする

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フライパンにオイルを引きニンニクとショウガを炒めひき肉を入れて炒めほぐす　日本酒　砂糖　醤油　味噌　塩　中華スープ　豆板醤　ごま油少々　で味付け　ネギと豆腐を加えて味をしみこませる

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水溶きカタクリを加え入れ混ぜ合わせとろみをつける

八丁味噌が無いので色がうすい

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サラダを添えて

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レタス　新玉ねぎ　ミニトマト　カニボコ　パセリ　レモン

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サラダはレモンをしぼりかけて食しました

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御飯は少なめです

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最初にいただくのはザウワークラウトに酢をかけて

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マーボー豆腐

シーフードピザ

料理

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シーフードミックスピザを焼きました

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強力粉250ｇを粉ふるい（ザルで代用）ボウルへ　中央をくぼませでドライイースト　砂糖大さじ1　と人肌のぬるま湯を入れておく　粉の周囲に塩小さじ1/2　オリーブオイル大さじ1　ドライイーストがモコモコとして来たら中央から混ぜ合わす　ぬるま湯200ｃｃを加減を見ながら加え入れ粉をこねる　ある程度まとまったら　まな板の上に取りだし　１０～１５分こねる　表面につやが出てきたら　オリーブオイルを塗ったボウルの中にいれ　ボウルをまわして　こねた生地の表面にオリーブオイルでコーチング　濡れ布巾をかけて　天板に湯をはった上にのせ　３５度で様子を見ながら２０～３０分発酵させる

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ピザソース　オリーブオイルでニンニクを炒め香りが出たら　みじん切りのパセリを入れ　トマト缶を入れる　バジル　オレガノ　粉末パプリカ　乾燥トマト　粗挽きのコショウ　塩　ロリエ１枚を入れ１０分くらい煮込む

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トッピングは　ツナ缶　オイルサーディン　タマネギ　ハム　パプリカ　ミニトマト　マイタケ　自家製ペペロンチーノ　と冷凍シーフードミックス　チーズはミックスチーズとモッツァレラチーズと粉のパルメザンチーズとオリーブオイルを使用

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生地を天板サイズにのばし、ピザソースをぬり、トッピング具材を乗せ、チーズミックスチーズとモッツァレラチーズと粉のパルメザンチーズをのせ、２５０度のオーブンで１３分焼きました

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フワッと焼きあがりました

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ピザカッターを転がして切り分け取り皿にピザを取りました

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美味しくいただきました

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今回のピザには新玉ねぎをトッピングに使ったので食感が良く美味しかった

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最後に残った一切れは冷めてから冷凍保存しました

庭先の花

季節の風景

挿し木のゲラ二ウムが大きく育ち花を咲かせました

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挿し木から花を咲かせたゲラ二ウム

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 親株のゲラ二ウムは2年位で代替わりさせています、若返りの為に昨夏挿し木しておいた

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4鉢に挿し木をして順調に育ち代替わり成功しました 

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このカーネーションは何年か前の母の日に貰った花を毎年挿し木で代替わりさせ若返りさせています 

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育苗中の野菜の苗

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昨秋に近所から頂いたカボチャから種を取っておいたのを植え付けし発芽しました

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公園のサツキ

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公園のサツキの花

 

庭先の花

季節の風景

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水仙アヤメ

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ノースポールの脇、地植えのアメリカ芙蓉の芽が出てきました（中央）

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鉢植えのアメリカ芙蓉も伸びています

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マーガレット

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鉢植えのアマリリスにも花芽が出てきました。

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咲き終わったチューリップの球根は掘り出して

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チューリップの球根

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チューリップの球根をネットに入れて日陰で秋まで保存します

アスパラガスと新玉ねぎスープ

料理

グリーンアスパラガスと新玉ねぎまんまるスープの簡単料理

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バターとアスパラガスの皮を入れたスープで茹でたグリーンアスパラガスを生ハムに

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新玉ねぎはブイヨンで煮込み、仕上げは器に盛りチーズをのせてレンジでチンし、庭のレモングラスをトッピング

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新玉ねぎまんまるスープは超柔らかいのでお勧めです、生ハムをアスパラガスに巻いて食べます

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ザウワークラウト（発酵キャベツ）とチーズのせトーストでいただきました。