2019-02-25

フキノトウ味噌汁

料理

昨日収穫したフキノトウを味噌汁に入れて頂きました。

f:id:boianuf:20190225132626j:plain — フキノトウ入り味噌汁

f:id:boianuf:20190225132715j:plain — フキノトウ味噌汁

フキノトウを縦に切り外側をむいて水洗いし熱湯かけ水で冷ましてから味噌汁にトッピング。（フキノトウは熱に弱くすぐに茶色に変色します）フキノトウは香りが強烈でした。

2019-02-24

フキノトウ

季節の風景料理

裏庭に「フキノトウ」が出ていたのを収穫、フキノトウを取り入れた手にはフキノトウ独特の匂いがついていました。

このフキノトウはみそ汁の入れる予定です。

f:id:boianuf:20190224130202j:plain — フキノトウ

f:id:boianuf:20190224130237j:plain — 蕗の薹

2019-02-23

東京の梅

旅料理

青空に映えて東京の梅はきれいです

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メールで受け取った写真を載せました

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ドイツに住む息子は出張帰国中「祢保希（ねぼけ）丸の内店の土佐料理、たたき和定食2000円」を食べて「めっちゃ美味しかった」との報告でした。生ビールは1500円

f:id:boianuf:20190224101059j:plain — コースター

ちなみにわが家では「あんこう鍋」で暖まりました。

2019-02-22

松柏美術館

旅

奈良市登美ヶ丘の松柏美術館は近所にありながら訪れて無かったが行ってきました。

f:id:boianuf:20190222152132j:plain — 上村松園「鼓の音」

松柏美術館の案内より

f:id:boianuf:20190222141255j:plain — 大渕池と松柏美術館

カメラを持って行かなかったのでスマホで撮影、パソコンに画像を転送し処理しました。

故佐伯勇近鉄明輸会長の旧邸宅と松柏美術館

f:id:boianuf:20190222141349j:plain — 松柏美術館のエントランス

第23回　松柏美術館　花鳥画展　の大賞1点、優秀賞4点、入賞作品21点。併設展示が目あての植村松園の「唐美人」（大正13年）「雪」（昭和15年頃）　有名な「序の舞」の下絵（昭和11年）「雪の庭」の下絵（昭和23年）と上村松篁（しょうこう）、上村淳史や描写、縮図帖（スケッチブック）素描などはやはり見ごたえがありました。

f:id:boianuf:20190222141447j:plain — 大渕橋と大渕池公園

f:id:boianuf:20190222141647j:plain — 旧佐伯邸

f:id:boianuf:20190222141717j:plain — 旧佐伯邸

f:id:boianuf:20190222141748j:plain — 旧佐伯邸門

f:id:boianuf:20190222141827j:plain — 佐伯邸について

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f:id:boianuf:20190222141944j:plain — 旧佐伯邸

f:id:boianuf:20190222142031j:plain — 松柏美術館

f:id:boianuf:20190222142158j:plain — 旧佐伯邸

f:id:boianuf:20190222142222j:plain — 旧佐伯邸

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f:id:boianuf:20190222142326j:plain — 茶室「泊泉亭」

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f:id:boianuf:20190222142711j:plain — 庭園と大渕池

2019-02-21

小松菜の振り掛け

料理

TVで紹介していた骨粗鬆症防止食、カルシウムたっぷり小松菜のふりかけをつくってみました。

f:id:boianuf:20190221121849j:plain — 小松菜の振り掛け

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小松菜は根元を落とし７mm程度に茎から葉先まで切り、葉先の方はあとから包丁で縦に切り大きさをそろえる。フライパンにごま油を引き温まったら小松菜を入れ炒める、チリメンジャコと煎りゴマを入れしばし炒めて出来上がり。最初に炒める小松菜は火を通しすぎるとシャキシャキ感がなくなりベタつくので半生くらいでチリメンジャコと煎りゴマを加えると我が家の好みになります。チリメンジャコに塩分があるので味付けはいりませんが、好みでごく少量の塩をぱらりと加えても良い。

2019-02-20

30年度　確定申告

その他

国税庁のHPから手順に従い30年度の確定申告書を作成し本日市役所に確定申告書を提出してきました。

f:id:boianuf:20190220153742j:plain — 確定申告コーナー

国税庁HPを開いてピンク色の確定申告作成コーナーをクリック →

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作成開始をクリック　→

f:id:boianuf:20190220153846j:plain — eーTaxか印刷して提出するか

印刷して書面提出をクリック　→

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年金の他は収入がないので「所得税」をクリックして作成開始し、医療費の入力を含めて１．５時間弱で出来上がりました。

2019-02-19

スーパームーン

季節の風景

２月１９日がスーパームーン（Supermoon）、満月または新月と、楕円軌道における月の地球への最接近が重なることにより、地球から見た月の円盤が最大に見えること。しかし天気予報では雨との事、ならば１８日の夜に撮影しました。

f:id:boianuf:20190219085918j:plain — スーパームーン

コンデジでズームアップしてAUTOモードで撮影しました

f:id:boianuf:20190219090206j:plain — スーパームーン

周囲とくに下部ではクレーターがはっきり写っています。この写真をクリックするとアップ画面になりクレーターをよりよく確認することが出来ます。

f:id:boianuf:20190219090430j:plain — スーパームーン　2019-02-18

今夜が最大に見えるのです、残念ながら今日は終日雨との天気予報です。

2019-02-18

庭先の花

季節の風景

庭の花の写真です

f:id:boianuf:20190218141534j:plain — 八重の水仙

f:id:boianuf:20190218141606j:plain — 八重の水仙

f:id:boianuf:20190218141624j:plain — 菜の花

f:id:boianuf:20190218141642j:plain — 菜の花

f:id:boianuf:20190218141709j:plain — ノースポール

f:id:boianuf:20190218141730j:plain — ノースポール

f:id:boianuf:20190218141748j:plain — カメリア

f:id:boianuf:20190218141821j:plain — オキザリス

f:id:boianuf:20190218141838j:plain — オキザリス

2019-02-17

マーボ豆腐

料理

リベンジで今日は麻婆豆腐になりました。

f:id:boianuf:20190217095051j:plain — マーボ豆腐

f:id:boianuf:20190217095123j:plain — ほうれん草のお浸し

f:id:boianuf:20190217095147j:plain — ほうれん草のお浸しカニボコ添え

f:id:boianuf:20190217095307j:plain — マーボ豆腐

f:id:boianuf:20190217095339j:plain — マーボ豆腐

f:id:boianuf:20190217095401j:plain — イカ昆布ふりかけ

2019-02-16

コロッケ

料理

マーボー豆腐をつくろうとミンチ肉代わりに豚肉の薄切り肉を５mm角程度の粗みじんに切ったところで予定を変更し、芽を出し始めたジャガイモが沢山あるのでそのじゃが芋でコロッケをつくる。

f:id:boianuf:20190216112713j:plain — コロッケ

コロッケとあげニンニク　トマト　レタス　きゅうり　わが家の初夏みかん　アスパラガス　ニラはお浸しに変更しました。

f:id:boianuf:20190216112804j:plain — コロッケの中身

フライパンで粗みじんの豚肉と玉ねぎの粗みじん切りを塩コショウして炒め、塩コショこげるくらいに十分炒める。ジャガイモは皮をむき卵半分サイズに切り鍋で茹で、湯切りして再度加熱して水分を飛ばす。鍋のジャガイモをスマッシャーでつぶしそこへ炒めた肉玉ねぎにミルクを加えながら入れ十分に混ぜ合わせる。鍋からパッドに取り出して十分に冷まします（暖かいとコロッケに揚げた時にパンクする）

f:id:boianuf:20190216113712j:plain — コロッケの種（具）

十分に冷めたらヘラで均してコロッケにする大きさに筋目を入れる

f:id:boianuf:20190216113926j:plain — コロッケの種（具）

空気を抜くようにしながら丸めて小判型にする（手のひらで叩きまるめ空気を抜く）空気が残っていると揚げた時にパンクします。

f:id:boianuf:20190216114119j:plain — 小麦粉

f:id:boianuf:20190216114048j:plain — とき卵

f:id:boianuf:20190216114140j:plain — パン粉

f:id:boianuf:20190216114205j:plain — 小麦粉をまぶす

f:id:boianuf:20190216114232j:plain — 玉子液をつける

f:id:boianuf:20190216114320j:plain — パン粉をつける

f:id:boianuf:20190216114349j:plain — コロッケ

f:id:boianuf:20190216114443j:plain — 揚げる前のコロッケ

f:id:boianuf:20190216114819j:plain — コロッケ

f:id:boianuf:20190216114847j:plain — コロッケ

皿に野菜とコロッケを盛り、当初の予定のマーボ豆腐に使う予定だったニラはお浸しに

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コロッケディナー

f:id:boianuf:20190216122608j:plain — コロッケサンド

残ったコロッケは次の日にレタスとトマトとコロッケのサンドイッチになりました。

2019-02-15

エッグウオーマー

料理

寒いとゆで卵もすぐに冷める、今朝は半熟卵が冷めないようエッグウオーマーを使った。

f:id:boianuf:20190215094223j:plain — エッグウオーマー

f:id:boianuf:20190215094311j:plain — 半熟茹で卵

f:id:boianuf:20190215094333j:plain — 半熟ゆで卵

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f:id:boianuf:20190215094615j:plain — エッグウオーマー

f:id:boianuf:20190215094657j:plain — エッグウオーマーのバリエーション

2019-02-14

ホタルイカ

料理

ホタルイカの美味しいシーズンがやってきました

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口当たりがよいように下処理して皿に並べたホタルイカ

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スーパーで新物のホタルイカを買ってきました。

f:id:boianuf:20190214161729j:plain — ホタルイカの下処理

キッチン用にしている毛抜きでホタルイカの両目、カラス口、軟骨を取ります

f:id:boianuf:20190214161959j:plain — ホタルイカの目、軟骨、カラス口

この下処理をすると口当たりが良く成りホタルイカが一層美味しくなります

f:id:boianuf:20190214162135j:plain — 下処理をしたホタルイカ

お皿に向きを合わせ盛りつけます

f:id:boianuf:20190214162304j:plain — 鯖みそ

メインはさば味噌煮

f:id:boianuf:20190214162341j:plain — 鯖みそ煮

針ネギ、紅ショウガとパセリをトッピングした鯖のみそ煮

f:id:boianuf:20190214162407j:plain — 生わかめ酢の物

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鯖みそ煮には自家製の紅ショウガをトッピング、ミニトマトとザウワークラウト黒酢

f:id:boianuf:20190214162443j:plain — 鯖みそ煮と生わかめ

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碓井エンドウの豆ごはん

2019-02-14

割り干し大根

料理

先日干した割り干し大根が良い具合に乾いてきました

f:id:boianuf:20190214160326j:plain — 割り干し大根

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割り干し大根を切って漬け汁に漬けこみます

f:id:boianuf:20190214160801j:plain — 割り皮脂大根の漬けこみ

f:id:boianuf:20190214160829j:plain — 割り干し大根漬け

漬け込んで一昼夜経過すると割り干し大根のバリバリ漬けの出来上がり、食べると大根の甘みがあり美味しくできました。

2019-02-13

焼きそば

料理

スーパーでお好み焼き店「千房」の袋入り焼きそばが2食入り180円弱と安く売られていたのを買ってきて、めいめい自分好みにIHコンロに並んでフライパンクッキングし頂きました。

f:id:boianuf:20190213134528j:plain — 千房焼きそば

作り方は簡単です、キャベツと玉ねぎを切り、豚肉の薄切りから脂部分を除いておき、フライパンにサラダオイルを引き加熱して温まったら肉を炒め、肉に火がとおったら野菜を加え入れ炒める。フライパンの中央に中華麺を入れ上から大さじ1強の水をかけ箸でほぐしながら麺を炒め（炒めすぎると麺が柔らかくなるので注意）付属のソースをかけ入れさっと炒めて出来上がり。