ホタルイカ

ホタルイカの美味しいシーズンがやってきました

口当たりがよいように下処理して皿に並べたホタルイカ

スーパーで新物のホタルイカを買ってきました。

ホタルイカの下処理

キッチン用にしている毛抜きでホタルイカの両目、カラス口、軟骨を取ります

ホタルイカの目、軟骨、カラス口

この下処理をすると口当たりが良く成りホタルイカが一層美味しくなります

下処理をしたホタルイカ

お皿に向きを合わせ盛りつけます

鯖みそ

メインはさば味噌煮

鯖みそ煮

針ネギ、紅ショウガとパセリをトッピングした鯖のみそ煮

生わかめ酢の物

鯖みそ煮には自家製の紅ショウガをトッピング、ミニトマトとザウワークラウト黒酢

鯖みそ煮と生わかめ

碓井エンドウの豆ごはん