ゆずブリ
名前の通り、ゆずブリは養殖ブリの飼料に柚子の皮と柚子果汁を加え育てたフルーツ魚。ゆずブリはフルーツ魚の元祖とも言われています。
ゆずブリ１/４のハラ身をカマの部分は塩焼き用にカット、しっぽに近い方は皮を剥いで刺身用にカット、カマに近い方の部位をしゃぶしゃぶ用に薄切りにカットしました。
上の写真はブリしゃぶ用に切り、しゃぶしゃぶにして道に入れると、魚の臭みがなく、甘みも感じられ美味しくいただきました。
身の厚い部位を刺身に切り、頂きました。刺身で頂いたゆずブリのほうも魚臭さが無くておいしかったです。
