昨日ホームセンターの隣のスーパーで天然ブリの新鮮な冊を見つけた。すこぶる新鮮な天然ぶり１/４尾、腹身の冊を６４８円（税込み）で購入、皮剥ぎ、アラをそぎ切り落とし、刺身して頂きました。
ツマの大根は、薄切りにした大根を細く切り、大葉を敷いたお皿に盛りつけました
天然ブリは養殖と違って脂っこくなく、しこしこした食感で美味しかったです
生わかめの茎の部分の酢物はややゴリゴリした食感で美味しかった。
鰤の腹骨の周りをそぎ落として軽く塩を振りオーブントースターで焼いてあります。鰤カマの部分は別にして他の調理をします。
