イカとアサリのソース煮

イカとアサリのソース煮

イカ２はいは中骨を抜き足を引っ張り内臓を出し、内臓と目、烏口を取る

２~３cm幅の輪切り、足は１本ずつに切っておき、日本酒を振り掛ける

ソース用の野菜は、ニンニクのみじん切り、玉ねぎは１cm角に切り、白ネギは縦割りしてから斜め小口切り

アサリはボウルに入れに水をヒタヒタニはり、覆いを被せて暗くして２０分のち、水をいっきにすて（砂をかまないように）流水でごしごし殻を荒いザルにあげておきます

ソースを作ります、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、白ネギを炒める

塩コショー、ケチャップと醤油を入れしんなりさせます　

ソースの完成

別のフライパンにオリーブオイルを引き

十分熱したところにイカを入れ炒める

次にアサリを入れます

アサリの口が開くまで炒めます

アサリの口が開いたら先につくったソースを入れて混ぜ合わせます

器に盛りつけたイカとアサリのソース煮、本来ならパセリをみじん切りにしてかけるのですが無いので、粉パセリをかけました。

スモークサーモン、きゅうり、トマト、ミックスサラダとレモンでミニサラダ

湯がいたブロッコリー

ミニサラダ

御飯小しでいただきました。