鶏むね肉甘酢炒め

鶏むね肉の甘酢炒め

鶏むね肉の甘酢炒め、野菜を加えアレンジしてみました。

鶏むね肉は、鶏皮や脂肪、血管などを丁寧に取り除いて一口大に切ります

鷹の爪、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、にんじん、ショウガ、白ネギとニンニク

ニンジンは薄切り、玉ねぎはくし切り、パプリカとピーマンは乱切り

白ネギは縦に二等分し、斜めに細切り、ショウガは千切りです

ニンニクはみじん切り、鷹の爪は二等分して中の種をとっておきます

甘酢は砂糖大さじ3、酒大さじ1、醤油大さじ1+1/2、酢大さじ1+1/2、塩一つまみ

鶏肉に酒小さじ2、塩小さじ1/3、コショウ少々、醤油小さじ1/2で下味をつけます

準備ができました

下味をつけた鶏肉に片栗粉大さじ4をからめます

フライパンにごま油を熱して片栗粉のついた鶏肉を並べ入れます

鶏肉を炒めました

ニンジンはかたいので最初に加え入れて炒め

タマネギ、ピーマン、パプリカを入れて炒め

一旦取り出しておきます

フライパンに油を足してみじん切りのニンニクを炒め

甘酢を加え入れて煮立てる

取り出しておいた鶏肉と野菜を戻し入れ甘酢にからめます

最後に白ネギとしょうがと鷹の爪を加え入れます

白ネギとしょうが、鷹の爪をさっと混ぜ合わせて出来上がりです

鶏むね肉甘酢炒め

小鉢はもずくとカイワレ大根

納豆もつけて

野菜たっぷりの鶏むね肉の甘酢炒めです。オリジナルレシピは野菜なしでしたが、野菜不足にならないように野菜を加えてアレンジしてみました。