岩牡蠣（いわがき）

ご近所から岩ガキを頂いた、岩牡蠣は今が旬です（前後しますが１８日の出来事）

大きな岩牡蠣です

わが家にはカキやホタテの貝柱を殻から切り開くときに使う調理器具があります

このオープナーはドイツで買った日本製品で普段は必要としませんが久しぶりに使用

岩牡蠣の場合は軍手をしてカキを握り、蝶番の部分をかなずちで叩いてから平らな側の殻に沿ってオープナーを差し込み貝柱を牡蠣殻から切り離すと殻が取れます

殻から取り出した岩牡蠣

しめ鯖

しめ鯖のナマス

大きな岩牡蠣はクリーミーで美味しくいただきました。