天然鯛の塩釜焼

正月２日の夕食は赤飯と天然鯛の塩釜焼です、塩に卵白を混ぜ合わせメレンゲ状にし、天板にクッキングシートをした上に平たく伸ばし、そこに鯛をのせ、全体にメレンゲ状の塩をぬり、オーブンで焼いたのです。