本日の一品

具だくさんのにんにくスパゲッティ、

スパゲッティペペロンチーノはニンニクと唐辛子だけですが栄養バランスを考え

具だくさんのニンスパ（ニンニクスパゲッティ）にしました。

仕上げにパルメザンチーズとバジルをトッピング

ニンニクのみじん切り、ピーマン、玉ねぎ、パプリカはスパゲッティ位に細切り、

マッシュルームは大きめにカット

自家製のペペロンチーノ（青唐辛子の酢漬け）

トッピング用の生バジル

炒め物には右側のオリーブオイル、熱に弱いバージンオイルはサラダやトッピングに使用

オリーブオイルを引いたフライパンにニンニクのみじん切りいれ、弱火でエキスをだす

ハムを細切りにします

スパゲッティをゆでる

野菜とハム、ペペロンチーノをニンニクのフライパンに入れ強火で炒め、

ゆであがったスパゲッティを加え混ぜからめ合わせる

皿に盛り

トッピングして完成

ミニサラダはレタスにトマトと自家製ピクルス

自家製ピクルスはラッキョウの酢に人参、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、キュウリ、大根を漬けた

本日の一品

ラタトゥイユ

ピザソースの余りを使い、ラタトゥイユをつくりました。

ニンニク、ゴーヤ、玉ねぎ、ナス、ピーマン、パプリカ、シメジ、ミニトマト、人参と

鶏肉のラタトゥイユ

鍋にオリーブオイルを入れ弱火でニンニクを炒め、

一口大の鶏肉に酒を振り掛け片栗粉をまぶし、

鍋に入れ塩コショーして炒める（鍋底に焦げが出来るのでよくかき混ぜる）

野菜（ニンジンは薄切り、野菜は一口大、ナスは鍋に入れる直前に切る）を鍋に入れ炒め、

お湯とピザソースの残りを加え入れ煮込む。ロリエの葉を一枚と固形ブイヨンを加え入れる

ミニトマトをヘタを落として鍋に入れ煮込む

皿に盛り上にバジルの葉をのせて出来上がり、パンにも御飯にも合う一品です

本日の一品

豚バラ肉の南蛮漬け

レタス、人参、ピーマン、玉ねぎ、グリーンアスパラガス、ネギと豚バラ肉

レタスは洗ってざく切りにして大皿に盛り、人参、ピーマン、玉ねぎは千切りにし

フライパンで少ししんなりからいりして大皿のレタスの上に盛る。

グリーンアスパラは下ゆでておきます。刻みネギと輪切りの鷹の爪は後から振りかける

薄切りの豚バラ肉から脂部分を取り除き、平らに伸ばし両面に小麦粉をふって

オリーブオイルで揚げ焼きし南蛮漬けのタレに浸ける。揚げ焼きしてタレから上げた

豚バラ肉は野菜の上に盛り、鷹の爪と刻みネギをちらし、ゆでたグリーンアスパラを

かざり出来上がり。

豚バラ肉は揚げ焼きしタレに漬ける時間が長いと味が濃く変わるので

すこし少なめに浸け、味が薄いと感じる時は食するときに南蛮漬けのタレをかけます。

あっさりと頂くため、野菜には南蛮漬けのタレを回しかけておりません、好みでかけてください。豚バラ肉を揚げ焼きする時間が長いと硬くなります時間は加減してください。

種取りシシトウの焼きびたし

野菜多めの豚肉の南蛮漬け、あっさり目にしたので美味しくいただきました。

味が薄いと感じる時は南蛮漬けのタレに浸けるか、少量かけまわして頂きます。

本日の一品

ベジタブルカレー

タマネギ、オクラ、ズッキーニ、ゴーヤ、トマト、ナス、ジャガイモ、空芯菜の茎、人参、

ニンニクと鶏肉の入ったベジタブルカレー

サラダ小鉢と空芯菜の炒め物

空芯菜の炒め物

レタス、キュウリ、ズッキーニ、玉ねぎ、ミニトマトのサラダ小鉢

回転モップしぼり

１０年以上使用している回転モップの水切れが悪くなった

水切りペダルを踏んでも水切り篭の回転がすぐにとまるし、

ペダルを踏むとギアー鳴りしてスリップし、回転が水切篭に伝わっていない

裏返してペダルユニット止めネジを４本外し

ペダルユニット中央筒状の軸受け部分にシリコングリスを注入

水切篭シャフトのEリングを外し、上下の軸受け部にシリコングリスをぬり

Eリングをラジオペンチで装着します。

ペダルユニットにギアーを装着して台に置き、上からバケツごと水切篭のシャフトを

挿し反転させペダルユニットを４本のネジで固定した。

ペダルを動かすと水切篭は勢いよく回転し続けた　（回転中）

ペダルを踏んでギアー鳴りしていたのもなくなり、水切篭がスムースに回るようになった。

モップを濡らして水切りテストしてみたところ、モップの水分が床拭きに丁度具合に水切りできた。

焼き肉グリル

煙が出にくいと評判の焼き肉グリル、IWATANIの「やきまる」

IWATANIの「やきまる」がホームセンターで特売されており購入した

油の飛び跳ね対策に新聞紙を敷いて早速使ってみた。

油の飛び跳ねはあるが、気になるような煙は出なかったし臭いも残らなかったです。

本日の一品

生ハムサラダ

レタスの上に、生ハム、バジル、ミニトマトをのせた生ハムサラダ

生ハムは野菜と一緒に食べると美味しいです

生ハムはスーパーのハムコーナーにスライスされパック売りされています

ゴマ豆腐

和歌山、川口水産のウナギのかば焼き

ウナギのかば焼きに山椒を振りかけ

ダシ（オクラ、モロヘイヤ、きゅうり、酒、醤油）

とろとろネバネバのダシを御飯に載せて

庭先の花

琉球朝顔

昨年までは、じか植だった宿根草の琉球朝顔を掘り起こし、

大きめのプランターに移しておきました。

プランターで育てるとツルや葉の勢いは若干弱く細いですが大輪の花を咲かせました。

じか植えの時は、月桂樹の木の上まで伸び花を咲かせていました

プランターではツルを支柱に沿うようにはわせております。

大輪の琉球朝顔の花。

本日の一品

親子丼

鶏の胸肉であっさりした親子丼

鶏の胸肉はそぎ切り、タマネギは３ｍｍの櫛型切り、三つ葉とネギ

鶏の胸肉、親子丼ようにそぎ切りした残りに塩コショーし、オリーブオイルの入ったフライパンでニンニクを中火で炒め、鶏むね肉の塊をフライパンに蓋をして焼く、途中ニンニクが焦げる前に鶏肉の上にのせて置く、肉半分くらいが白くなったら裏返して焼く、水分が無くなったら日本酒を少し注ぎ蒸し焼きにします。

竹串を刺して赤い肉汁がでなければ焼き上がり、アルミフォイルにに肉と一緒に包んでおく

うすく切り皿に盛る

蒸し焼きにした鳥の胸肉は塩コショーの味がしみこんで美味しかった。

添えはレタスとミニトマト

焼きゴーヤにかつお節を混ぜたシンプルな一品です

台風５号接近中

発生してから迷走しなかなか消滅しない大型台風５号が近畿地方に接近中です、

この台風は速度が自転車並みに遅く、当地も今朝から断続的な大雨です。

我が住宅地は平地で標高１６２ｍのため、洪水も土砂災害の心配はありませんが

台風に備え、倒れて困るものや濡れて困るものは取り、ひ遮光カーテンはひさしから

外して昨日のうちに取り込みました。

ミニトマトやゴーヤは濡れる前に収穫しておきました

今日は台風なので公園を散歩する人はおりません。

月桂樹が風にあおられています

スマホの病的使用

毎月初めにF社OBとの飲み会があり、電車で大阪市内へ出かけます。

私の携帯電話はプリケーのガラケーでシンプル通話以外には使わない

ところが電車の中では電話以外にスマホを使っている人が多勢おられます、

しかしその使い方が他人事ですが非常に気になりました。

首を前に倒してジーと画面を見ながらスマホをいじっている人は

血流が悪くなるし、首の骨が曲がり頸椎（けいつい）を傷めてしまうと大変です。

スマホと目の距離が１０㎝くらいしかない人は完全な寄り目になっています、

目とスマホの距離は３０cm以上離すことが良いのです。

眼球は筋肉で左右上下に動かしていますが、寄り目のままでずーとスマホを見ていると

眼球を動かす筋肉が伸びきり元に戻らなくなるかもしれないのです。

寄り目の他に、極至近距離でずーと見続けると水晶体と網膜の距離が至近距離に

ピント合わせの状態をキープしており、降車の時にホームとの段差や階段との

ピントが合わず事故でもしないかと気になるのでした。

日本アサガオが咲きました

昨年に日本アサガオからとった種を蒔いて育て咲いたアサガオです。

本日の一品

フレンチトースト

トレイに卵、ミルク、シェリー酒、バニーレンツッカー(バニラ砂糖）を混ぜ合わせた中に硬くなったパンや冷凍パンを浸し（裏返して）湿らせてフライパンのオリーブオイルとマーガリンに投入してぎっくり両面を焼きました。バニラ砂糖がなければ砂糖

フライパンにオイルとマーガリンを引き、トレイのパンをじっくりと焼く、トレイに残る漬け液もパンの表を焼くときに半分、うらの時に半分流し入れてパンにからめ焼く

焼きあがったフレンチトーストにハチミツをかけてみた、バナナをスライスしながらトーストと一緒にいただきました。

フレンチトーストに使うパンは、トーストパン、バゲットパン等です

庭のブルーベリーもパンに載せて美味しくいただきました。

バナナの保存方法

バナナの保存方法をいろいろとトライしてきましたが、今のところベストな方法は

バナナを房から切り離して生り口をラップで空気に触れないように包む

次に１本のバナナの全体をラップで空気に触れない様に包む、他のバナナも同様に包む

新聞紙を折ってつくった紙袋にラップで包んだバナナを入れる

新聞紙でつくった紙袋にラップで包んだバナナを入れる

野菜専用のビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。

今までいろいろと頼しましたが、この方法はバナナが変色もせずに長く保存できています。

本日の一品

今日のランチのメニューは冷やし中華にしました

レタスの外側２枚を巻いて横にきざみ、ハムと卵焼きは細く切り、ミニトマトは縦に半分

曲って生っていたキュウリは種を取り細切り、緬は具にかくれています

具材の下準備をしておき、麺をゆでて水洗と水切りして皿に盛り、その上に具材をのせスープをかける。（使用したのは東洋水産＝マルちゃんの冷やし中華）白ゴマと食酢をかけて頂きました。

ローストチキンサンド

今日は湿度が低いので朝食後、回転モップでクロスの壁とフローリングの床拭きを行いました。昼前に作業は終わりましたが、湿度が低いとはいえ高温中での作業はきつかったが、フローリングの床も、クロスの壁もきれいになりました。

ランチはローストチキンスライスの残りを挟んだサンドウィッチ

キュウリ、レタスとローストチキンのサンドウィッチ

一番下は卵焼きにケチャップとレタスを挟んだサンドウィッチ

 アフターランチ、午後は一休みしてから庭の草ぬきに汗を流しました。