ラッキョウ漬け

季節の風景 料理

今年も土ラッキョウの出回る時期になりました。早速スーパーで２㎏購入し皮をむき、水洗いし、熱湯殺菌をし、水切りの後、保存瓶に入れ、甘酢を注いで付け込み完了。

ラッキョウを熱湯殺菌し水切り中

余分な水分を拭きながら、保存瓶に入れ、甘酢を注いで漬けこみ完了