スダチ酢

スダチの実はグリーンだが、寒くなり庭のスダチが黄色く熟れてきた。気になっている全数のスダチを収穫し、絞ってスダチ酢にし、冷蔵庫で冷凍保存をしました。

ソーダ―水のペットボトルに詰めたスダチ酢を冷凍して保存します。

木の残っている全数を収穫した沢山なスダチ

熟れたスダチ

スダチを横二つに切り

ボウルにザルをのせ

スダチを絞って

絞り汁をリードでこす

スダチの絞りかす

スダチ酢

ボトル詰め

ソーダ用のペットボトルをホワイトリカーで殺菌消毒して、スダチのしぼり汁を入れて保存し、必要な時に解凍して料理のとき、焼き魚やサラダにかけて使います。

余りのスダチ酢を製氷皿で冷凍