2015-06-27から1日間の記事一覧

赤紫蘇の灰汁ぬき&発色

新聞紙で覆ってあるのは梅漬けの樽 (新聞紙で冷暗所状態にしている) バケツの赤紫蘇 赤紫蘇の葉の重量を計量する為、枝からハサミで一枚一枚切り離し計量し水洗いした そののち紫蘇の葉を水洗いしたが水切が不十分になり葉の水気を拭き取るのに時間がかか…