今日は朝からの雨が止むことなく、終日降っております。 数日前に産直店の中の魚屋で４０cmもある新鮮できれいな鱸、自分でさばく事にして1本買ってきた。まず鱗を落とし、エラと内臓を取って、下半身は三枚におろして、皮を剥ぎ、刺身に、上半身は酒塩をし…