今年の土用干しは天候に恵まれて梅干が3日間で十分に干し上がった
3日目の土用干し
初日は隙間が無く並べた梅も乾燥して隙間に余裕が出てきています
梅干を保存する広口瓶も日光消毒
銀色シートは反射光でザルの裏側から梅干を干すためと梅汁でアプローチが
汚れないようにと敷いたがその問題は無かった。
ザルの紫蘇も塩分が白く見え乾燥してきました
3日目夕方に屋内に取り込んで冷ましておいた梅、広口瓶、紫蘇を
4日目の朝、テーブル上で干した梅と紫蘇を広口瓶に詰め入れた。(紫蘇は最後に）
広口瓶に詰め入れた梅干と紫蘇
我が家では梅酢をヒタヒタニなるまで詰めた瓶に濾過しながら流し込みます
梅酢に漬けない梅干も少量は罰に確保し保存
保存用の梅干、ふたをして瓶詰の年月日を記載したラベルを貼り冷暗所で保存します。
