2020 梅干　土用干し終了

料理 季節の風景

２０２０梅干、空模様を気にしながら８月１日から始めた土用干しは、８月４日に無事終了しました。

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８月２日

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８月３日

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小雨が降りシートで覆う

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紫蘇も乾燥してきました

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８月４日

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屋内に入れ室温に冷ます

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漬け汁のビンに受けを投入

梅は柔らかいので気をつけながら梅酢の入った広口瓶に入れ上に紫蘇をのせる

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新生姜を紅ショウガ漬け

洗った新生姜をザルに入れ熱湯殺菌に乾かし、水分を拭きながら瓶に入れ梅酢と紫蘇を加え入れた、よく漬かると紅ショウガが出来ます。

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青梅　南高梅　紅ショウガ　敗れ梅