2017-07-23から1日間の記事一覧

鰯の蒲焼

イワシのかば焼き 赤線のようにイワシの頭を切り落とす、次に青線のように胸から肛門にかけて切り落とす (写真はWebからコピー、切り取り線をペイントソフトで加工挿入しました) 内臓や黒い部分を取り軽く水洗いします 上の写真のように頭と腹を切ったイワ…

梅干し漬け 9

梅干しの土用干し3日目 (最終日) 一晩軒下で夜露を吸わせた梅干を干す 初日と比べると梅干しの水分が抜けてきました 梅干しの土用干し3日目 赤紫蘇もザルで土用干し 午後3時に部屋に入れて冷ます 広口瓶の赤梅酢の中に梅干を入れる(我が家では梅干のまま…